Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию яркий кисло-сладкий соус, который подойдет к свиным стейкам с аджикой, запеченному мясу, птице и многим другим блюдам, украсит стол и даст возможность превратить маринад от граавилохи в замечательное дополнение к ужину или обеду.
Для приготовления 1,3 килограмма соуса нам понадобятся: 1,4 килограмма маринада от граавилохи (состоящего из 500 грамм свеклы, 350 грамм лимона, 400 грамм клюквы, 200 грамм джина, 18 грамм сушеного хрена), 60 грамм мёда, 25 грамм цедры апельсина, 2 грамма мускатного ореха, 3 грамма корицы.
Приготовление: снять цедру с апельсина.
Нарезать цедру мелкой соломкой.
Если у вас нет готового маринада для граавилохи, то нужно сложить в чашу измельчителя сырую свеклу, клюкву, мякоть лимона, сушеный хрен, налить джин и всё измельчить. Затем маринад помещаем в кастрюлю, доводим на среднем огне до кипения, накрываем крышкой и варим в течение 10 минут. Так как маринад плотный, то при кипении он может брызгаться, поэтому варим на среднем огне под крышкой.
Добавляем цедру апельсина.
Посыпаем корицей и мускатным орехом.
Перемешиваем и варим еще 10 минут под крышкой на среднем огне. Готовый соус охлаждаем до комнатной температуры и убираем в холодильник.
Охлажденный соус перекладываем в соусник и подаем к столу. Приятного аппетита!