Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию простой рецепт на праздничный стол для большой компании. Блюдо, которое легко и быстро приготовить, дополнив свежими овощами и свекольно-клюквенным соусом, станет сытным украшением вашего застолья.
Для приготовления 20 порций нам понадобятся: 5 килограммов свиной корейки (вес стейков без сала 4,5 килограмма), 450 грамм готовой аджики.
Для оформления 20 порций нам понадобятся: 1,3 килограмма свекольно-клюквенного соуса, 600 грамм салата фриллис, 600 грамм красного перца «Палермо».
Приготовление: корейку порезать на стейки толщиной 2 сантиметра, удалить лишнее сало.
Обмазать стейки аджикой со всех сторон, поместить в ёмкость и убрать в холодильник на сутки.
За час до запекания достать стейки из холодильника. Первую партию выложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить согреваться при комнатной температуре. Остальные стейки оставить в ёмкости, они согреются и там, так как до их приготовления пройдет 1,5 часа.
Запечь стейки в духовом шкафу при температуре 200 градусов Цельсия на режиме «Большой гриль» в течение 30 минут. В середине приготовления перевернуть стейки на другую сторону. Остальные партии стейков приготовить аналогично.
Дополнить блюдо салатом фриллис, красным перцем «Палермо» и свекольно-клюквенным соусом.
Приятного аппетита!