Вы уже знаете, что мёд и финики — это не безобидные суперфуды, а источники фруктозы. Но что дальше? Полностью отказаться и лишить себя натуральных вкусов и пользы? Или научиться использовать их с умом, извлекая преимущества и обходя подводные камни?
Я ПРОТИВ крайностей можно/нельзя. Я — ЗА то, чтобы вникать и видеть объёмную картину относительно пользы, вкуса и нюансов применения.
В моём Дзен-Премиум вышла новая эксклюзивная статья: «Мёд, финики и фруктоза: Практический гид для кондитера».
Это не страшилка о вреде, а прикладной разбор для тех, кто готовит. Мы смотрим на эти ингредиенты глазами технолога:
✅ Точные условия: Когда мёд можно добавить в выпечку, чтобы он не потерял всю пользу, и как его вода влияет на тесто.
✅ Критерий выбора: Какие финики годятся для воздушной меренги, а какие её «убивают».
✅ Техническая роль: Какие подсластители дают ту самую золотистую карамелизацию и будем ли мы это использовать.
✅ Баланс: Как вписать эти подсластители в общую картину ПП-рациона, не нарушая баланс.
Эта статья для тех, кто хочет выйти за рамки шаблонов и принимать решения, основанные на знаниях, а не на слухах.
Почему мои подписчики ценят такой формат?
Потому что здесь я делюсь не просто рецептами, а системой технологических знаний из моего курса (50 000₽). Вы учитесь видеть взаимосвязи, чтобы уверенно творить на кухне.
⭐️Подписка за 490₽ в месяц — это инвестиция в вашу кулинарную экспертизу, где каждый ингредиент изучается всесторонне.
Хотите разбираться так же глубоко? Подписывайтесь на Дзен-Премиум, чтобы прочитать статью одной из первых.
И готовьте полезные десерты с полным пониманием процесса!