Конец года мне подкинул приятный сюрприз в виде дегустации коньяков, произведенных ЗАО Новокубанский. Скажу честно, это было приятно и интересно. Я в последнее время несколько раз писал об их напитках, но так как я их пробовал на дегустациях ритейлеров, было интереснее получить ответы, так сказать из первых рук. Но это тема для многих статей \а у кубанцев немало коньяков\, а сегодня перед тем, как перейти к непосредственному герою статьи, немного поговорим о другом.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Начать хочу с того, что это рассказ о КОНЬЯКЕ. Мне в комментариях не раз прилетело, что не могут дары лозы российской называться коньяками. Никогда такого не было, так опять такой вот комментарий нет нет да и прилетит. Конечно, географически защищенные название — это отдельная тема для разговора, но я хочу коротенечко высказать свою точку зрения.
Мы живем в Российской Федерации, по ее законам, нравятся они нам или нет. Да, ГОСТ по производству коньяка содержит формулировку «в контакте с дубом». И напиток именует коньяком, а не бренди если он из винограда. Но если снобствующие любители регионов Франции возьмут на себя труд немного подумать логично, то поймут, что отечественный коньяк и французский cognac прекрасно могут сосуществовать на постсоветском пространстве. Давно уже никто на развалинах СССР не мимикрирует под Францию, еще со времен Шустова у нас /тут максимально широкое понимание «наши», так как Армения и Молдова и не совсем как бы наши, но вроде наши/ делаются вполне себе качественные напитки.
Но буду честен, я и сам не лишен снобизма. Он приходит с опытом. С опытом неофита-новичка. Когда же ты перепробовал более нескольких сотен напитков спесь немного слетает. Тогда понимаешь, что и производителю, и продавцу максимально плевать на субъективную спесь «знатоков» с плакатами «Коньяк делают в Коньяке!». И начинаешь понимать, что бренди, коньяк и cognac три большие разницы.
Но как выпить столько напитков!? Это же какое надо иметь здоровье и главное кошелек! Но все проще чем кажется. Нет, я не провожу большую часть жизни в Синей дали. Даже наоборот, количество употребляемого алкоголя в моей жизни уменьшается. Просто помогают мероприятия, фестивали и конечно же дегустации. Это прекрасная возможность пообщаться с единомышленниками, не просто попробовать напитки, но и послушать интересное о них и конечно же попробовать, не покупая целую бутылку. Но правда тут же есть и минус, маленькие порции. Нет, дело тут не в том, что «не оросит». Просто иногда напиток требует вдумчивого подхода, когда его стоит пробовать не раз и каждый этот «не раз» должен быть продолжительным во времени, чтобы понять, как развивается и меняется в процессе продукт. Вот сегодня как раз о таком случае, о коньяке
Н. Некрасов 40 лет
Начнем с матчасти. Коньяк ОС (очень старый), спирты выдержаны не менее 40 лет. Выдержан в бочках из французского дуба. По сути, от технологий департамента Шаранта отличается только выбором винограда, а именно: Ркацители, Рислинг, Алиготе. Урожай 1969 года. По сути, этот напиток старше меня. Поставляется в приземистом и тяжелом флаконе с деревянной крышкой на прессованной пробке. В целом выглядит лаконично, просто. Но при этом сразу видно – вещь дорогая.
На вид скорее коричневый, чем янтарный. На просвет видны золотые проблески. Ножки тонкие, редкие. Но при это медленно стекают, не рвутся.
Ароматика строгая и сдержанная. Первое, что ощущаешь это цветность, тропические фрукты, сухофрукты, сладкие пряности /мне почему то вспомнился глинтвейн/. Со временем ароматикак как будто набирала силы, разрастаясь по палитре запахов и ароматов /да, это разные вещи в парфюмерии и в мире алкоголя/. Сухофруктовось дополнилась кондитерскими и конфетными нотами, проявилась легкая дубовость обрамленная ванилью. Но вот сейчас тот момент, о котором я писал выше. Напиток бокале у меня кончился и я не смог дальше проследить как видоизменяется ароматика( Хотя если честно, было бы интересно. Но буду откровенен – купить бутылочку это коньяка мне не по карману ((( Цену не озвучу, Гугл вроде у нас еще не заблокировали /не заблокировали же, да!?/
Вкус приятно радует отсутствием ожидаемого. Корявенькая вышла мысль, надо ее раскрыть. Дело в том, что, видя в составе сахарный сироп /зачем!?/ я ожидал сладкий сухофруктовый напиток с огромным количество дуба во вкусе. Но вкус оказался строгий, элегантный. Мне он напомнил английского денди, который входит в комнату и тут же становится центром внимания. Не потому, что его внешний вид ярок или бросается в глаза. Нет, скорее наоборот. Но эта тщательно выстроенная простота и элегантность как раз и привлекает внимание. Вот и этот сорокалетний Некрасов встречает нас сухофруктовыми нотами с уклоном в чернослив и черный изюм. Но это так тонко обрамляется нотами патоки, цитрусовых марципанов /олды должны помнить эту сладость советских времен/, сливочной ириски и легкая дубовая горечь. Ожидаемого передубливания тоже нет, французская бочка очень ласково поступила с этим коньяком дав только лучшее и добавив полутона ванили и индийских пряностей. Тело на удивление неплотное, пьется очень мягко, несмотря на немного повышенную градустность в 43%.
Послевкусие не очень продолжительно. Оно продолжает настроение вкуса, добавляет сухость немного ощущение пепельности, соли и табака. В целом послевкусие просто завершает очень хороший ансамбль этого напитка.
Я рассказал свои личные, субъективные ощущение от напитка. Мне понравилось. Искренен понравилось. И это не рекламы, а жаль. Деньги бы не помешали, что бы я смог покупать такие напитки, но пока могу себе позволить пробовать из в дегустационных объёмах, для того, чтобы иметь возможность рассказать вам о них.
И совсем напоследок. Внимательный читатель на фотографии, не смотря что фокус на бутылке, может усмотреть на бокале продакт-плейсмент. Можно сказать, что дегустация была организована членами клуба Double Dram. Спасибо им, что меня пригласили и отдельно личное Алексею Пятницких. И снова это не реклама, это от души.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.