Есть что-то волшебное в том, как из разрозненных остатков праздничного стола рождается совершенно новое блюдо. Пицца — это как чистый лист, на котором можно нарисовать всё, что душе угодно. А когда в холодильнике красуется сырная тарелка, колбасные нарезки и прочие праздничные богатства, грех не воспользоваться моментом и не устроить домашнюю пиццерию.
Произвольный список и количество продуктов сразу после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Тесто проще простого
Если честно, после праздников я часто покупаю готовое тесто в магазине и вам советую, это экономит час времени. Но если решили сами: в тёплой воде растворяем дрожжи и сахар, ждём 5 минут. Добавляем соль, масло, постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на час в тепле. Пока тесто подходит, займёмся начинкой и время пролетит незаметно.
Шаг 2. Готовим томатную основу
Смешиваем томатную пасту (или хороший кетчуп) с мелко давленным чесноком и итальянскими травами. Если паста густая, разбавьте водой до консистенции сметаны. Попробуйте, если кисловато, добавьте щепотку сахара. Эта простая манипуляция превратит обычную пасту в настоящий соус.
Шаг 3. Подготовка начинки 🎨
Всю колбасу режем тонкими кружочками или полосками. Сыры трём на крупной тёрке (твёрдые) или режем кубиками (мягкие). Шампиньоны нарезаем пластинками, оливки колечками, перец соломкой, помидоры черри пополам. Лук режем тончайшими полукольцами и ошпариваем кипятком, чтобы не горчил. Раскладываем всё по мисочкам, как в настоящей пиццерии.
Шаг 4. Раскатываем тесто
Делим тесто на 2-3 части (зависит от размера противней). Каждую часть раскатываем в круг или прямоугольник толщиной 3-5 мм. Не стремитесь к идеальной форме, домашняя пицца тем и хороша, что у неё свой характер. Переносим тесто на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
Шаг 5. Собираем пиццу слой за слоем
Смазываем тесто томатной основой, не доходя до краёв 1 см (там образуется красивый бортик). Первым слоем выкладываем половину тёртого сыра. Затем распределяем колбасу, грибы, оливки, перец, помидоры, всё, что душа пожелает. Сверху щедро засыпаем оставшимся сыром. Чем больше сыра, тем вкуснее.
Шаг 6. Выпекаем до золотистой корочки
Разогреваем духовку до максимума (у меня это 250 градусов). Отправляем пиццу на средний уровень и выпекаем 12-15 минут. Следите за сыром, как только он зарумянился и начал пузыриться, пицца готова.
Режем на куски специальным ножом или обычным, но острым и сразу на стол, пока горячая и ароматная.
Ингредиенты (на 2 большие пиццы или 3 средние):
Для теста (можно купить готовое!):
- Мука — 400 г
- Вода тёплая — 250 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Для основы:
- Томатная паста или кетчуп — 4-5 ст. ложек
- Чеснок — 2 зубчика
- Итальянские травы или базилик сушёный — 1 ч. ложка
Для начинки (используем остатки!):
- Сыр твёрдый (любой из сырной тарелки) — 200 г
- Сыр мягкий/сливочный (если есть) — 100 г
- Моцарелла (идеально, но необязательно) — 150 г
- Колбаса копчёная/варёная — 150 г
- Ветчина или буженина — 100 г
- Шампиньоны маринованные или свежие — 100 г
- Оливки/маслины — горсть
- Помидоры черри (если остались) — 5-7 шт
- Болгарский перец — половинка
- Лук красный (для красоты) — четверть луковицы
А здесь берём простой рецепт вкусного манника:
Приятного аппетита и с Новым годом!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.