Когда хочется испечь что-то простое, но исключительное, манник на кефире становится настоящей находкой. Этот пирог прославился своей мягкой, практически воздушной текстурой, нежным вкусом и минимализмом в ингредиентах. Даже новичку удастся приготовить пышный манник без особых хлопот, весь секрет в правильной подготовке манки и паре маленьких лайфхаков.
Манник — идеальный пирог для семейного чаепития. Он вкусен как в тёплом, так и в остывшем виде, легко хранится и отлично сочетается с самыми разными добавками: ароматной цедрой цитрусовых, ягодами, орехами, изюмом. Всё, что найдётся под рукой, поможет каждый раз сделать этот пирог немного новым.
Ингредиенты (форма 22–24 см)
- Кефир — 250 мл
- Манка — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Масло сливочное — 70 г (или растительное — 60 мл)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — щепотка
- Соль — щепотка
Для вкуса (по желанию):
цедра 1 лимона или апельсина
горсть изюма, кураги, орехов, свежих или замороженных ягод
Как подготовить манку для идеальной воздушности
Главный секрет пышного манника — дать манке напитаться кефиром! Для этого: смешайте манку с кефиром и оставьте минимум на 30 минут.
Манка разбухнет, тесто получится однородным, пирог — мягким и высоким.
Пошаговый рецепт
Замочите манку
Манку залейте кефиром, перемешайте и оставьте в сторонке на 30–60 минут.
Взбейте яйца с сахаром
Яйца взбейте с сахаром, щепоткой соли и ванилином до пышной пены.
Соедините манку и яичную массу
Влейте яичную смесь к манке. Перемешайте лопаткой до однородности.
Добавьте растопленное масло
Масло растопите и чуть остудите, затем влейте в тесто.
Просейте муку с разрыхлителем
Добавьте в тесто. Можете вмешать цедру, сухофрукты или орехи.
Форму смажьте и присыпьте манкой
Это предотвратит прилипание и добавит румяную корочку.
Выпекайте 35–45 минут при 180°C
Ориентируйтесь по золотистой корочке и сухой деревянной шпажке.
Подача и хранение
Готовый манник остудите, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Отлично смотрится с ягодами или листочками мяты.
Лайфхак:
Используйте трафарет: положите кружево или фигурную салфетку на пирог, присыпьте пудрой и аккуратно уберите — получится узор, как в кофейне!
Храните манник в контейнере или накройте полотенцем — он останется мягким и свежим даже на следующий день.
А здесь берём рецепт воздушного омлета:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.