Здравствуйте мои дорогие! Любите китайскую кухню и хотите порадовать близких настоящей классикой Азии дома? Курица с рисом в кисло-сладком соусе по-китайски — это сочное мясо, яркий соус и нежный рассыпчатый рис, которые покоряют с первой вилки. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина, праздничного обеда или уютного вечера с друзьями.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом курицы с рисом в кисло-сладком соусе по-китайски, вы узнаете секреты идеального вкуса и советы по подаче блюда.
Почему китайская курица в кисло-сладком соусе с рисом — это всегда удачный выбор
Курица с рисом в кисло-сладком соусе по-китайски — одно из самых популярных блюд во всем мире благодаря гармонии вкуса, ярким краскам, быстрой готовке и универсальности. Куриное филе быстро обжаривается до хрустящей корочки, а кисло-сладкий соус придает блюду тот самый "восточный" акцент, за который мы так любим китайскую кухню. Рис прекрасно впитывает соус, делая каждую ложку невероятно вкусной и сытной.
Ингредиенты
Для курицы:
- Куриное филе — 500 г
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для кисло-сладкого соуса:
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Рисовый или яблочный уксус — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Ананасовый сок — 100 мл (можно использовать сироп от консервированных ананасов)
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Имбирь свежий — 1 ч. л. (по желанию)
- Крахмал — 1 ч. л.
Для гарнира:
- Рис длиннозерный — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Соль — по вкусу
Дополнительно:
- Болгарский перец (красный, желтый) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Ананас консервированный — 100 г (по желанию)
- Зеленый лук, кунжут для подачи
Как выбрать курицу и остальные ингредиенты
Для этого блюда лучше всего использовать куриное филе или бедро без кожи и костей — мясо будет нежным и сочным. Рис выбирайте длиннозерный или жасмин, он прекрасно держит форму, не слипается и впитывает соус. Перцы и ананасы добавляют сочность и аромат, а имбирь и чеснок придают настоящую китайскую нотку.
Рецепт: Курица с рисом в кисло-сладком соусе по-китайски
1. Готовим рис
1. Промойте рис в нескольких водах до прозрачности.
2. В кастрюлю налейте 2 стакана воды, доведите до кипения, добавьте рис и щепотку соли.
3. Варите на медленном огне под крышкой 12-15 минут до готовности, затем дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
2. Подготавливаем курицу
1. Куриное филе нарежьте крупными кубиками.
2. Посолите, поперчите, добавьте 2 ст. л. соевого соуса, яйцо и 2 ст. л. крахмала. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
3. Оставьте на 10-15 минут.
3. Жарим курицу
1. В сковороде или воке разогрейте растительное масло.
2. Обжарьте курицу небольшими порциями до золотистой корочки, выкладывая на бумажное полотенце.
4. Готовим овощи
1. Перец и лук нарежьте крупными кусочками.
2. В той же сковороде слегка обжарьте овощи 2-3 минуты (они должны остаться хрустящими).
3. Добавьте кусочки ананаса, прогрейте еще минуту.
5. Готовим кисло-сладкий соус
1. В сотейнике смешайте кетчуп, уксус, сахар, соевый соус, ананасовый сок. Добавьте мелко натертый чеснок и имбирь (по желанию).
2. Прогрейте до легкого кипения.
3. Крахмал разведите в 2 ст. л. воды, влейте в соус, помешивая. Варите до загустения.
6. Собираем блюдо
1. В сковороду с овощами и ананасами добавьте обжаренную курицу.
2. Влейте кисло-сладкий соус, аккуратно перемешайте.
3. Прогрейте на среднем огне 2-3 минуты, чтобы курица пропиталась соусом.
7. Подача
Подавайте курицу с рисом, посыпав зеленым луком и кунжутом. Можно добавить немного свежей кинзы для аромата.
Секреты
- Жарьте курицу небольшими порциями, чтобы кусочки были румяными и хрустящими.
- Не переваривайте овощи — легкая хрусткость делает блюдо свежим и аппетитным.
- Соус можно сделать более острым, добавив немного чили.
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь перцев и ананасов.
Как подать
Подавайте блюдо в глубокой тарелке или на плоском блюде, украсив зеленью, кунжутом и ломтиками свежего перца. Для аутентичности подайте с палочками и чашечкой зеленого чая.
Польза блюда
Курица с рисом в кисло-сладком соусе по-китайски — это не только вкусно, но и сбалансировано: белок, сложные углеводы, клетчатка и витамины в каждом кусочке. Овощи и ананас добавляют блюду свежесть и дополнительную пользу.
Курица с рисом в кисло-сладком соусе по-китайски — это идеальное сочетание вкуса, пользы и красоты на тарелке. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями, чтобы найти свой идеальный баланс. Пусть китайская классика станет вашим фирменным домашним блюдом!
Приятного аппетита!