Я сейчас буду писать исключительно о длиннозерновом и пропаренном. Обычно я покупаю его или "янтарь".
Здесь я использовала рис Селяночка, купленный ещё задорма, для собак. Нынче даже он стал прямо стоить! После того, как Пятёрочка подмяла бренд под себя и сделала его СТМом.
Хотя по качеству не скажешь
Кстати, я выложила объём пакета риса в шпаргалку для хранения продуктов
Итак, приступаем к нюансом приготовления
Во-первых , кастрюля с тефлоновым покрытием и толстым дном — уже залог успеха (позже я создам подборку с посудой, ибо в рамках подборки " о кухонных штучках", обзорам будет тесно и неуютно , к тому же, то, что нравится мне, очень быстро снимают с производства. Я именно по этой причине прячу некоторые сковородки в свой будуар на время отъезда из дома более, чем на 2 суток, если они попадут маме в руки, то им хана, в моём понимании, а такие же я уже не куплю)
Если у вас нет такой, возьмите толстодонную нержавейку, а дно смажьте маслом. Масло может быть какое угодно — оно задаст вкус гарниру. Я люблю подсолнечное нерафинированное. Также, масло поможет рисинкам не слипнуться, поэтому его можно добавить ещё и в воду, немного.
Во-вторых, пропорции рис:вода. Рис можно не промывать, засыпаем в кастрюльку и заливаем водой в соотношении 1:3
Внешне это будет выглядеть ≈ воды на 2 пальца сверху риса.
В-третьих , это технология приготовления. Сначала включаем плиту на максимальный нагрев, и держим в состоянии активного бурления на нём 10 минут после закипания, затем убираем на средний нагрев (с 9 до 4 режима на электрической плите) и выпариваем остатки воды, но не до победного конца, дно должно быть ещё влажным. Вы услышите по звуку, что больше не выпаривается. Выключаем плиту и накрываем плотной крышкой. Так вода впитается зёрнами окончательно, "сырость" уйдёт, но больше 20 минут под крышкой держать не нужно.
В-четвёртых , это приправы! Добавлять их можно в самом начале, можно ближе к закипанию.
Я вам расскажу свой "джентльменский набор", а вы экспериментируйте по своему вкусу.
Бульонный кубик ( 1 шт на 0,6л), безсолевая приправа для курицы , паприка, карри, зира (свежесмолотая).
Ну и, в-пятых, наполнитель к рису. Тут фантазии полёт не ограничен. Поджарка (лук, морковь, сл.перец), грибы, кукуруза, мороженый горошек итд, итп.
Я написала подробнее про этот гарнир, отнюдь, не потому что высасываю темы для статей из пальца. Просто я на самом деле мало где пробовала рис, который мне бы понравился, в т.ч. в своей семье.
Для подборки
Все записи разобраны по подборкам. Чуть подробнее о себе и о канале в закреплённых записях. Со мной можно сразу переходить на уютное "ты". Добро пожаловать, я всем рада!