Иногда самые лучшие вещи получаются самыми простыми способами. Этот торт — яркое тому доказательство. Его называют «Пищей богов» за насыщенный вкус, а готовится он элементарно — все смешивается в одной миске. Это моя любимая версия рецепта, проверенная годами. Пока он печется, есть около 30 минут, которые можно потратить с пользой.
Ингредиенты:
- Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Сметана (15%) — 250 г
Мука — 200 г
Какао-порошок — 4 ч. л. с горкой
Грецкие орехи — 80 г (примерно полстакана)
Сода — 1 ч. л.
Уксус (для гашения соды) — несколько капель
Щепотка соли - Для крема и сборки:
Сливочное масло (размягченное) — 200 г
Сгущенное молоко — 1 банка (около 250-300 г)
Способ приготовления:
Тесто: в миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, сахар 150 грамм, 250 грамм сметаны жирностью 15% перемешиваем добавляем какао порошок 4 ч л с горкой, муку 200 грамм. Перемешиваем.
Грецкие орехи половину стакана грамм 80 порежем.
Теперь в тесто добавляем 1 ч. л. соду погасим ее уксусом и перемешаем.
Добавляем орешки и еще раз перемешиваем получается вот такое тесто.
Берем форму у меня диаметром 24 см переливаем тесто.
Выпекаем 35 минут при температуре 180°C.
Корж достаем даем остыть. Разрезаем остывший корж на 2 части. Нижняя часть должна быть тоньше.
Из верхнего коржа делаем крошку руками.
Приготовим крем, нам понадобится 200 грамм мягкого сливочного масла, я заранее достала его из холодильника. Взбиваем его и струйкой добавляем сгущенное молоко.
Взбиваем мягкое масло со сгущённым молоком до воздушного состояния.
Собираем торт, для удобства я использую кольцо от разъёмной формы.
Нижний корж смазываем щедро кремом.
Посыпаем ⅓ частью крошки, промазываем кремом слегка утрамбовываем.
Повторяем слой, крошки. Часть крошки оставим на обсыпку верха и боков.
Снимаем кольцо промазываем бока тортика и верх обильно оставшимся кремом
Крошку которой посыпаю верх, я пробила блендером, и посыпаю бока и верх.
Оставляем торт сначала при комнатной температуре пропитаться часик или чуть больше, а потом убираем в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для пропитки.
Теперь достаем и разрезаем этот чудо торт, вроде бы самые обычные ингредиенты, а вкус просто божественный, ну невозможно устоять и ни съесть хотя бы кусочек. Рекомендую готовьте не раздумывая родные и гости останутся в восторге.
Ну вот и все, мои хорошие! Надеюсь, у вас все получится. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата.
- Если сметана более жирная, торт получится еще более влажным внутри.
- Проверяйте готовность коржа зубочисткой: она должна выходить почти сухой.
Итог: Вот и все. Этот простой рецепт, который реально работает. Он поможет создать десерт, от которого трудно оторваться, — его вкус знаком многим с детства, а простота приготовления удивит.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ «Жидкий дым» из чая для домашнего копчения. Для придания блюдам (тофу, орехам, сыру) лёгкого аромата дыма без коптильни, используйте листовой чай лапсанг («копчёный чай»). Добавьте щепотку чайных листьев в сухую сковороду, нагрейте до появления дымка, затем быстро положите продукт, накройте крышкой и снимите с огня на 1-2 минуты для пропитки.
✔️ Уникальный белок в яйцах делает их идеальным «клеем». Яичный белок (альбумин) при нагревании коагулирует и образует прочную, эластичную плёнку. Это свойство используется не только в кулинарии (связывание фарша, глазирование выпечки), но и в реставрации: старые мастера добавляли яичный белок в краски для создания темперы, а также склеивали им тончайший фарфор.
✔️ Сахар для спасения пережаренного кофе. Если вы случайно пережарили зерна или кофе получился с сильной горечью, добавьте в чашку крошечную щепотку соли и микродозу сахара (на кончике ножа). Соль подавит восприятие горечи, а сахар не сделает напиток сладким, но «округлит» оставшиеся вкусы, смягчив впечатление.
✔️ Феномен «стеклянной лапши» из бобов. Прозрачная лапша «фунчоза», которую часто называют «рисовой», на самом деле производится из крахмала бобовых растений — чаще всего маша (бобы мунг). Именно крахмал маша придает ей такую уникальную, упругую и прозрачную текстуру после приготовления, в отличие от мучной или рисовой лапши.
✔️ Метод «ледяного сердца» для котлет. Чтобы котлеты (особенно из постного мяса) остались сочными внутри даже после сильной прожарки с корочкой, спрячьте внутрь каждой небольшой кубик (примерно 1х1 см) очень холодного сливочного масла или даже кусочек льда из бульона. В процессе жарки «сердце» растает, создав внутренний паровой эффект и сочность.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.