Сразу оговорюсь, это для меня они новые. По-прежнему остаюсь верна кальмарам и «курице с ананасами», а муж любит печень трески и «оливье»…
И все же каждый год стараюсь разнообразить меню и готовить новые блюда и салаты, пополняя семейную коллекцию рецептов.
И в этой статье про салаты.
Десерты уже были…
Первый салат анонсировался, как замена традиционной «Мимозе». Что ж, попробуем. Рыбные салаты в различных вариациях у нас в почете.
«Новогодние сугробы».
Пусть так салат и называется.
Салат послойный.
Слои снизу вверх:
Нижний слой – отварной картофель, 2-3 штуки натираем на крупной терке.
Сеточка майонеза.
Отварная морковь, 1-2 штуки натираем на крупной терке.
Сеточка майонеза.
Репчатый лук (1 штука, у меня был красный ялтинский), мелко режем.
Рыба (у меня банка крупнокусковой горбуши) – измельчаем прямо в банке.
На рыбу выкладываем порезанный зеленый лук.
Далее в рецепте зачем-то значился сладкий перец, но я его добавлять не стала.
Сверху выкладываем специально подготовленные яйца.
Для этого берем 4 вареных яйца, разрезаем их пополам, отделяем белок от желтка. Желток смешиваем с 3-4 зубчиками чеснока (натертыми, выжатыми, мелко порезанными), добавляем немного майонеза, тщательно размешиваем и наполняем этой массой белки.
Полученные «сугробы» выкладываем на сформированный салат. Сверху посыпаем тертым сыром.
И заключительный слой – майонез, сеточкой или толстым слоем, это уже кому как нравится.
Салат отправляем на пару часов в холодильник.
У меня салат получился абсолютно несоленым, майонеза положила мало, еще и диетический. Гости подсаливали.
Но, в целом, салат имеет право на существование. Еще и с зимним дизайном получился. Только ёлок для украшения не хватало. А что, идея – елочки из укропа между сугробами поставить.
Но лошадь-то приходит к нам огненная, нужно и что-то красное. И пусть китайские традиции я не соблюдаю, красный цвет в салатах на столе все же присутствует.
«Шпроты под шубой»
Следующий салат со шпротами тоже послойный. Название мое, авторское, так сказать.
Получилось настолько вкусно, что я успела сфотографировать лишь заключительный кусок. Салат был съеден моментально. Еще и достаточно легкий для желудка.
Итак…
Слои снизу вверх:
Нижний слой – отварная картошка (2-3 штуки), натираем на крупной терке.
Сеточка майонеза.
Шпроты – измельчила прямо в банке.
Репчатый лук (1 штука, у меня снова ялтинский), мелко порезанный.
Тертая отварная морковь (1 штука).
Сеточка майонеза.
Далее по рецепту следовало бы положить маринованные огурцы. Но я обошлась без них…
2-3 вареных яйца, натертых на крупной терке.
50 грамм тертого сыра (можно больше).
Заключительный слой формируем в отдельной емкости:
На крупной терке натираем отварную свеклу (1-2 штуки), добавляем 2-3 зубчика чеснока (натертые, выдавленные, порезанные), майонез. Все это тщательно перемешиваем и выкладываем последним слоем салата.
Этот салат точно войдет в мою книгу рецептов.
Рекомендую!
Заинтересовались... давайте знакомиться: