В декабре на кухне всё происходит быстрее обычного. Дел меньше не становится, а времени — наоборот. И в какой-то момент ловишь себя на мысли: хочется приготовить что-то праздничное, но без сложных этапов и долгого стояния у плиты.
Мандариновый рулет появился у нас именно в такой момент. Когда нужен десерт к чаю, чтобы порадовать семью, создать настроение и при этом не превращать готовку в отдельный проект на полдня.
Мне нравится, что этот рецепт не требует специальных навыков. Всё делается спокойно, без спешки, а результат получается аккуратным и по-настоящему зимним. Запах мандаринов сразу меняет атмосферу в доме, становится теплее и уютнее.
Почему именно рулет
- Во-первых, он быстрый.
- Во-вторых, выглядит аккуратно и по-праздничному.
- И в-третьих, мандарины делают своё дело, даже самый простой бисквит начинает пахнуть Новым годом.
Этот рулет часто выручает нас, когда хочется чего-то домашнего к чаю, но без героизма. Особенно вечером, когда вся семья уже собралась дома и хочется просто побыть вместе.
Рецепт
Ингредиенты
• яйца 4 шт.
• сахар 120 г
• мука 120 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• мандарины 4–5 шт.
• сливки или мягкий творожный сыр 250 г
• сахарная пудра по вкусу
Как готовлю
Яйца взбиваю с сахаром до светлой, пышной массы. Добавляю муку с разрыхлителем, аккуратно перемешиваю. Тесто получается лёгким, без плотности.
Выливаю на противень с пергаментом, разравниваю и отправляю в духовку при 180 °C примерно на 12–15 минут. Главное — не пересушить.
Готовый корж переворачиваю на полотенце, снимаю пергамент и сразу сворачиваю рулетом. Даю остыть в таком виде — тогда он не трескается.
Мандарины очищаю, убираю плёнки и нарезаю кусочками. Сливки взбиваю до мягкой текстуры или просто смешиваю творожный сыр с пудрой.
Разворачиваю корж, смазываю кремом, выкладываю мандарины и снова аккуратно сворачиваю. Всё. Без сложностей и нервов.
Про семейные вечера и новые сказки
Вот такие простые десерты мы чаще всего готовим не к большим застольям, а к тёплым семейным вечерам. Когда за окном зима, на столе чай, а впереди — что-то приятное.
Недавно как раз был такой вечер, когда разговор зашёл о новых новогодних фильмах и сказках. И тут вспомнили премьеру новой экранизации «Буратино» — ту самую, с которой уже начались первые показы.
Премьерный показ прошёл в Москве, его посетила министр культуры Ольга Любимова, а атмосфера, судя по первым отзывам и кадрам, была очень тёплой и по-настоящему праздничной. Много детей, родители, эмоции — именно тот формат, ради которого такие фильмы и снимают.
«Буратино» обещает стать не просто ремейком знакомой истории, а новой семейной сказкой — с современной подачей, большим вниманием к визуалу и тем самым настроением, когда взрослые смотрят вместе с детьми и находят что-то своё.
И вот тут всё неожиданно сходится: домашний рулет, запах мандаринов, разговоры за столом и планы сходить всей семьёй в кино. Такие моменты не планируют специально, они просто складываются.
Подача
Рулет перед подачей можно слегка посыпать пудрой или украсить дольками мандарина. Он хорошо держит форму, легко режется и не требует холодильника на полдня.
Подходит и к чаю, к вечеру с фильмом и просто к разговору на кухне.
Напоследок
Праздник редко создаётся сложными вещами. Чаще всего — простыми, тёплыми и понятными. Домашний десерт, семейная сказка и ощущение, что никуда не нужно спешить — этого вполне достаточно.
А вы любите такие быстрые праздничные десерты? И какие фильмы обязательно смотрите всей семьёй перед Новым годом?
Подписывайтесь на «Кулинарный беспредел». И читайте наши статьи👇