Есть блюда, которые никогда не выходят из моды. Запеченное мясо именно из таких. Аромат, который разносится по всей квартире, сочность каждого кусочка, румяная корочка... А готовить его проще простого. Рукав для запекания – это настоящее спасение: положил, завязал, и духовка сделает все сама.
Знаете, что мне больше всего нравится в этом блюде? Оно универсальное. Готовлю в будний день и вся семья сыта и довольна. Делаю на праздник и гости в восторге. И всегда мясо выходит сочным, нежным, просто тающим во рту
Список и количество нужных продуктов сразу после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготовка мяса
Мясо хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Мокрое мясо не промаринуется как следует. Если есть пленки, снимаем. Делаем глубокие надрезы по всему куску через каждые 2-3 см. Не режьте до конца, нам нужен цельный кусок.
Маринад
А вот тут начинается самое интересное. В миске смешиваем горчицу, майонез и соевый соус. Чеснок продавливаем через пресс прямо туда же. Добавляем все специи. Получается ароматная густая смесь – это основа сочности нашего блюда.
Маринуем правильно
Натираем мясо этой смесью со всех сторон, не забывая про надрезы, туда тоже хорошенько втираем маринад. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник минимум на 2 часа. А лучше на день, так мясо пропитается всеми вкусами.
Подготовка к запеканию
Лук режем полукольцами, не слишком тонко. Берем рукав для запекания, кладем на противень. На дно рукава выкладываем половину лука – он даст дополнительный сок и аромат. Сверху кладем наш маринованный кусок мяса.
Оставшийся лук выкладываем сверху и по бокам мяса. Поливаем все растительным маслом. Завязываем рукав с обеих сторон специальными клипсами (они обычно идут в комплекте). Зубочисткой делаем 3-4 прокола сверху рукава, чтобы выходил пар.
В духовку
Разогреваем духовку до 180 градусов. Это оптимальная температура, мясо равномерно пропечется и останется сочным. Ставим противень на средний уровень и запекаем 1 час 20 минут. Просто готовить, правда? Духовка работает, а вы можете заниматься своими делами.
Финальная корочка
Аккуратно разрезаем рукав сверху ножницами. Будьте осторожны, выйдет горячий пар! Увеличиваем температуру до 200 градусов и допекаем ещё 15 минут. Мясо покроется аппетитной золотистой корочкой.
Отдых перед подачей
Достаем противень, накрываем фольгой и даем мясу "отдохнуть" минут 10-15. Это важный момент, соки распределятся равномерно, и при нарезке мясо не будет сухим.
Ингредиенты:
- Свинина (шея или окорок) – 1,5 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Горчица – 2 ст.л.
- Майонез – 2 ст.л.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Приправа для мяса – 1 ч.л.
- Паприка сладкая – 1 ч.л.
- Черный перец молотый – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Лук репчатый – 2 крупные головки
- Растительное масло – 2 ст.л.
А здесь берём рецепт ароматных ребрышек:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.