Сегодня попытаемся найти вкусный балтийский портер среди трех претендентов
Но для начала - краткая историческая справка.
Как появился стиль "балтийский портер"
Вообще, портер - английское слово, в переводе всего лишь "носильщик, грузчик". Работяга, человек физического труда, пролетарий. Такому человеку что в Англии, что в России не до изысков, надо чтобы было недорого и нажористо.
Поэтому в среде английских портовых грузчиков популярностью пользовался не какой-нибудь водянистый евролагер, а крепкое, темное, хорошо охмеленное и при этом немного сладковатое пиво верхового брожения. А так как Великобритания - владычица морей и великая морская держава, через ее торговый флот это пиво распространилось по миру, в том числе и в балтийские порты, в том числе в Россию, где приобрел огромную популярность - пролетарий он что в Российской Империи, что в Британской, одинаковый.
Но в 18 веке в Европе на арену выходит корсиканец Наполеон I и объявляет континентальную блокаду - говоря современным языком, объявляет эмбарго Великобритании, своему давнему врагу. Соответственно, пивной поток резко перекрылся. Терпеть это конечно же никто не был намерен! И все страны-потребители этого темного напитка начали пытаться его воспроизводить, исходя из своего предыдущего опыта и технологических возможностей. Занялись этим и в Российской империи, получив в итоге весьма оригинальное пиво, в котором сочетались пивоваренные технологии Англии, Германии и отечественное сырье. Поэтому многие пивные специалисты отмечают, что "Балтийский портер" по праву можно считать русским пивным стилем. При этом наш "заклятый друг" Польша тоже считает этот стиль "своим".
Кто здесь прав, кто виноват - не знаю. Важно то, что из этой краткой исторической справки вы можете понять, как связаны между собой казалось бы несочетаемые сущности - пиво и геополитика.
Три балтийских портера
Как бы там ни было, в этой статье будем считать Балтийский портер нашим, родным стилем. И попробуем его трех ярких представителей.
Образец №1 - Варяг
Балтийский портер "Варяг" от воронежских пивоваров Brewlok. Тот, кто хоть немного интересуется крафтом, не может не знать этих ребят!
Брюлоку надо отдать должное за дизайн - из каждой банки вы можете почерпнуть для себя что-то необычное, какую-либо историю, легенду, сказку. Это пиво тоже не исключение - отсканировав QR-код, можно почитать о вкладе воронежцев в русско-японскую войну.
Также на банке приведена информация о содержании алкоголя, температуре подачи и сервировке - за это также плюс:
В пиве 6% - солидно. Впрочем, как и полагается пролетарскому напитку. Хотя цена конечно ни разу не пролетарская.
Оценим визуально:
Пена мелкая, стойкая, высокая, кремового оттенка. Сам напиток черный, непрозрачный. pH пива равен 5 - несмотря на сладковатый привкус, "химическая" кислотность как у лагеров.
В аромате немного карамели, солодовости, дымных нот и как-будто кофейных зёрен.
Вкус - сладковатый, очень мягкий, есть привкус хорошего кофе и даже немного "кремовости", также присутствуют ноты красного вина. Сам напиток ощутимо плотный, тельный. Довольно большое для пива содержание алкоголя дает о себе знать специфическим пощипывание дёсен. Иными словами, вкус этого напитка - богатый, комплексный, многогранный и интересный. И с долгом послевкусием. Горечи правда практически нет, да она здесь и ни к чему - и без хмеля здесь всё хорошо. Мне очень понравился.
Образец №2 - Балтика 6 "Балтийский портер"
Балтийский портер с берегов Балтики
Алкоголя в этом напитке аж 7% - это прям круто завернуто!
Дизайн тут конечно попроще. Но на этикетке вы можете увидеть надпись о том, что это пиво упоминается в пивном гиде Майкла Джексона "Пиво. 500 великих марок". Книга элементарно скачивается в интернете. В там действительно есть наша родимая Балтика! Представьте себе - наряду с траппистским пивом и раухбиром "Шенкерла"! Но есть загвоздка - в гиде упомянут портер, варившийся в 90-е годы. А как мы знаем, с тех пор "Балтика" несколько раз меняла хозяев, меняла линейку, и вообще с тех пох очень много всего изменилось...Так что насколько близка современная "шестерка" к той, которая была в 90-е, нам скорее всего никогда не узнать.
Олдскулы, поделитесь информацией
Как бы там ни было, наливаем, нюхаем и пробуем:
Пиво чёрное, непрозрачное, без мути, чистое. Пена стойкая, кремового оттенка. Кислотность пива стандартная - pH 5
Аромат интересный. Есть характерные пивные солодово-хмелевые оттенки, а также оттенки карамели, кофе эспрессо и как-будто орехов. И небольшая фруктовость тоже есть.
Вкус - выраженный, без всякой водянистости. Есть и кислинка, и горчинка, только не хмелевая, а именно кофейная. Есть и сладость, и солодовость. Тельность хорошая, хотя честно говоря могла бы быть и побольше - это пошло бы напитку на пользу. Приятно, что довольно большая крепость практически не чувствуется, не ударяет в нос спиртом. И вообще вкус очень сбалансированный, пить такое пиво приятно. Весьма достойный напиток. При этом есть куда расти в плане вкуса.
Образец №3 - портер "Поручик Ржевский"
И замыкает нашу тройку "Поручик Ржевский" из Тверской области, город Ржев. Между прочим, город воинской славы, место ожесточенных боёв во время Великой отечественной войны.
Дизайн хороший, на этикетке изображен гусар - тот самый поручик из анекдотов. А вот характеристики напитка:
Алкоголя здесь очень мало, всего 4,5 %. Уже это говорит о том, что к сожалению напиток будет слабоват.
Нальем в бокал, посмотрим:
Цвет - чёрный, совершенно непрозрачный. Пена кремовая, среднеячеистая, довольно стойкая.
Аромат интересный - есть солодовость, некая фруктовость, карамельность, какие-то кофейные тона.
Вкус. Разочаровывает водянистость, плотности очень мало. Но в целом прилично - тут и сладость, и кислинка, и опять-таки фруктовость. Есть слабенький намёк на винные ноты - пощипывание на деснах, как от красного вина. Но конечно очень слабые и фоновые. Кофейные ноты тоже есть, но где-то на финише. Всё хорошо, но было бы оно поплотнее... Плотность сделала бы вкус гораздо богаче.
В целом всё хорошо - и цвет, и аромат, и вкус. Но подводит водянистость, она буквально ослабляет этот напиток по "всем фронтам" - это не портер, это просто хорошее тёмное пиво.
Выводы по балтийским портерам
На мой взгляд, самый лучший портер из этой подборки - "Варяг". Богатый вкус и аромат, хорошая тельность, пить приятно. Но он и самый дорогой.
Второе место у "Балтики 6". Всё хорошо и по вкусу, и по аромату, а уж по алкоголю это безусловный лидер! Но все же, если бы немного поплотнее...Хотя за такие деньги напиток очень хорош. Я бы назвал "Балтику 6" оптимальным выбором для знакомства со стилем.
И "Поручик Ржевский". В принципе рекомендовать можно - аромат и вкус присутствуют, причем не самые плохие. Да и цена самая низкая - Для антикризисного предложения очень даже достойно. Но для знакомства со стилем - увы, не рекомендую. Потому что это в принципе не портер, это просто темное пиво. И с водянистостью тоже надо что-то делать.
На этом всё! Заходите также ко мне в телеграмм. Донаты приветствуются :)