Данный визит состоялся после вовремя прочитанного комментария с просьбой о перетесте, он попался мне на глаза между настоечными сетами в "Буховски'c", куда мы приехали с Толян-саном из "Бардака" промочить горло и обменяться впечатлениями.
В "Лиме", ресторане перуанской кухни, я бывал в 2023 году, остался доволен и не против повторить этот опыт.
Так что готовься, Колян Толян, друг ты мой сердечный, ждёт нас дорога близкая и перуанский дом по адресу Ленинградский просп., 10 с настоящим севиче:
Интерьер, атмосфера
Оформление залов удачное изначально, я не представляю "Лиму" без ярких цветов, стилизованных рисунков, живой зелени и милых тканых плейсметов-циновок. И без изображений лам на барной стойке:
Исходя из объёмов выносимой со второго этажа посуды, посадка была заполнена процентов на 30-40. Нас разместили на первом этаже, рядом с неохраняемой вешалкой, сперва мы были одни, а под конец визита заняли все три стола.
Свет тёплый, не желтящий на интерьерных фото, зато еде понадобилась основательная коррекция. Фоном еле слышно звучит музыка. Запахов готовки нет.
Меню
В отличие от винегретного ланча, основное меню наполнено перуанскими блюдами, цезаря в нём вы не найдете:
Информативность брошюры максимальная, с описанием состава и граммовками. К сожалению, фотографии есть не у каждого блюда, что с учётом экзотичности кухни, может сказаться на продажах обделённых ими позиций.
Барные цены, по ресторанным меркам, терпимые: пиво стоит от 420₽ за 500мл, коктейли - от 580₽, водка от 320₽ за 40мл, вина от 660₽ за 150мл.
Предложение "Давай по пивку?" осталось без ответа: Толян-сан уже предвкушал настоечное афтерпати по акции "2:1". Наивный.
Впрочем, обо всём по порядку, бонусный абзац о настойках ждёт в конце статьи.
Из обновлений - появились акции дня, половиной из них мы бы воспользовались сами, исключая неудачный из-за ограничения по виду блюд понедельник, пятницу и субботу с трёхкратной наценкой на дешёвое пиво и детское воскресенье.
Кстати, о воскресной акции у нас вышел спор: Толян-сан утверждал, что там нарисована лама, мне же показалась - морская свинка в уздечке, что очень символично для её перуанского названия и семейной сути мероприятия.
Сервис
Сотрудница была испаноязычная, поэтому с коммуникацией возникали небольшие сложности. Тем не менее заказ повторили, о замене ингредиентов проинформировали, блюда представляли. Впечатлениями не интересовались.
Основной недочёт организационный - это отсутствие согласования подачи, блюда прибыли разом, заняв всё пространство стола-"четвёрки", четыре из пяти - горячие. Также была проигнорирована просьба освежить приборы.
Первая подача состоялась через 15 минут, далее по готовности с нахлёстами, минералка прибыла раньше.
Еда
Цены и граммы указаны из меню. Есть ланч, дневной скидки не предусмотрено.
Севиче класико, 250г за 790₽
Комментарий от Толян-сана, дословно: севиче - это селёдка с луком по-богатому, только рюмашки и хлебушка не хватает!
Классика с упругим морским окунем, хрустом красного лука и кукурузы, податливой сладостью батата в объятиях "лече де тигре", с кислой пряностью лайма и остротой мелко нарезанного чили.
"5": отменно, большая порция, на двоих в самый раз.
По сугубо личным ощущениям, пропорция "лайм-уксус" сдвинулась в сторону последнего, из-за чего лаймовость ощущается не так ярко, как было в 2023 году.
Однако вкусовые воспоминания двухлетней давности на уровне полутонов - штука обманчивая, поэтому на оценке не отразилась.
Чурраско, 350г (?) за 890₽
Очень нестандартная (но оговорённая) замена секо де кордеро, рагу из баранины.
Через призму жизненного опыта всё видится по-своему, испано-перуанское блюдо воспринимается встречей постаревших одноклассников советского шашлыка в уксусном маринаде и сладкой манной каши.
Нанизанная на деревянные шпажки говядина гриль в кислом маринаде сочна и прекрасно жуётся. Компанию ей составили сладкое пюре из батата с имбирными нотками, спаржа гриль, помидорно-луковая сальса, песто из зелени и пикантный жёлтый соус, активно используемый в других блюдах.
"5-": плюсы - отличное мясо, соусы и гарнировка, интересное вкусовое сочетание; относительные минусы - при всей яркости вкуса, пюре очень жидкое, консистенция практически соусная, мясная лужа портит композицию;
Папа рейена, 350г за 650₽
Всё-таки для этой позиции нужно фото и желательно с разрезом, чтобы описание блюда не уводило фантазии гостей в сторону мусаки или столовской запеканки.
На самом деле, блюдо похоже на кулак Валуева большую картофельную зразу в форме яйца, начинённую пряным говяжьим фаршем с зеленью и яйцом. По сравнению с 2023 годом, она стала на 70₽ дороже ещё крупнее за счёт фарша, лишилась соуса из маслин, а пюре из пушистого стало более гладким, это видно на фото.
"4+": плюсы - размеры, пропорция фарша и картофеля; вкусовщинные минусы - пряность неяркая, очень зря убрали "фиолетовый" соус (у меня это блюдо ассоциировалось в первую очередь с ним), вопросы к технологии приготовления пюре.
Арроз кон пато, 350г за 850₽
Единственное неудачное блюдо за визит из-за абсолютно сухой как мумия Хуаниты утки, и чуть тёплого риса с кукурузой и горошком, что особенно заметно на фоне других мясных позиций. Но есть и положительный момент: в рисе действительно чувствуются дрожжевые пивные нотки, а это большая редкость.
"3+": плюс - приготовлено как заявлено; минус - сухая утка, слабый разогрев;
Предположу, что позиция не очень популярная и заготовки хранятся слишком долго.
Ломо сальтадо, 400г за 1050₽
Знаменитая "прыгающая говядина", перуанское блюдо с китайскими корнями.
В отличие от чурраско, говядина быстро обжаривается в воке, из-за чего получается более плотной.
Куски большие, мясо хорошее, пожевать его в радость. "Пока есть чем" (с) Толян-сан Кроме говядины, есть картофель, помидоры и красный лук, залитые солоноватой смесью соусов, соевого и устричного. Для дополнительной сытности, блюдо комплектуется паровым рисом, который предполагается есть вприкуску, либо совместить с соусом и мясными соками в финале.
"4+": плюсы - количество и качество мяса, сытность.
Не минус, но наблюдение: говядина и картошка с помидорами - самодостаточные, заедать их рисом не очень хочется, однако он как слова, которых из песни не выкинуть. Вероятно, стоит пересмотреть подачу, чтобы он воспринимался как гарнир, часть единого блюда, а не опциональное дополнение?
Продолжительность визита составила ~1 час. Сытость вышла огромная, на 6+ часов.
Вывод
Итак, перуанская "Лима" в 2025 году - это большие сытные порции и яркие вкусы. В целом, у меня нет ощущения, что стало сильно хуже, скорее произошла некоторая коррекция под вставшую с колен экономику, а ситуативное разделение на удачные и неудачные блюда будет всегда, в любом заведении.
Бывать ли?
Да, если любите/интересуетесь севиче;
Да, если понимаете, что основательно наедитесь двумя блюдами;
Нет, если ищете ОЧЕНЬ экзотическую кухню, лучше посетить эфиопскую "Адис-Абебу" или изучить общепит в районе РУДН;
Такие де... а, нет, ещё бонусы:
Bonus №1. Мем
Нейросеть проиллюстрировала наш спор о воскресной акции известным мемом:
Bonus №2. Афтерпати. "Культурно Коротко"
После "Лимы" мы поехали в "Буховски'c", но там нас ждал жёсткий облом: заведение было закрыто на телесъемки. Пришлось искать запасной вариант, и как вы уже догадались из названия, им стала воронежская рюмочная "Культурно Коротко" на Солянке. Вариант, скажем прямо, такой себе, 280₽ за рюмку (против 120₽ в Б.) уже не располагают к бурной радости и бесконечному счастью. В сете из 6 рюмок получается 241₽ за бултых, уже лучше, но на фоне 120₽ тоже не подарок.
Ну да Б-г бы с деньгами, сами настойки просто унылые, вместо заявляемых букетов звучит один вкус, да и тот неразборчиво, словно вы пришли на концерт, но группа накидалась в гримёрке так, что на сцену сумело выползти одно тело из трёх, чтобы исполнить "шедевр" в стиле "Знаешь ли ты, вдоль ночных дорог" данелиевского "Мама, мама, что я буду делать...".
У меня были планы навестить "КК" с отдельным обзором, а теперь даже не знаю, стоит ли соваться, поэтому поинтересуюсь у вас: нужен ли обзор закусок, если известно, что напитки там "не очень"?