Угодите символу года Красной Лошади. Салат с курицей и гранатом станет центром вашего стола. Популярный в Новогоднем меню 2026 - баланс сладости свёклы и кислинки граната. Читайте до конца - два варианта салата Гранатовый браслет ❤️💕🌲
Ингредиенты:
- Филе куриное (отварное или копченое) — 300 г
- Картофель — 3 шт. (средних);
- Морковь — 2 шт.;
- Свекла — 2 шт. ;
- Яйца куриные — 3 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Грецкие орехи — 50 г;
- Гранат — 1-2 шт. (нужен спелый);
- Майонез — по вкусу;
- Соль, перец.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка основы.
Отварите овощи (картофель, морковь, свеклу) и яйца. Остудите и натрите на крупной терке в разные емкости. Куриное филе нарежьте мелким кубиком.
Шаг 2: Работа с луком и орехами.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета или замаринуйте в уксусе с сахаром на 10 минут (это уберет лишнюю горечь). Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере и смешайте с натертой свёклой.
Шаг 3: Формировка «Браслета».
Возьмите плоское большое блюдо. В центр поставьте стакан (смажьте его снаружи капелькой растительного масла, чтобы потом легко вынуть). Выкладывайте ингредиенты слоями вокруг стакана, промазывая каждый слой тонкой сеткой майонеза:
- Картофель (чуть присолить);
- Половина свеклы с орехами;
- Морковь;
- Куриное филе + обжаренный лук;
- Яйца;
- Оставшаяся свекла (этот слой должен полностью закрыть салат с боков).
Шаг 4: Декор
Очистите гранат. Плотно, зернышко к зернышку, покройте всю поверхность салата. В 2026 году, году Красной Лошади, важно, чтобы салат «пылал» красным, поэтому не жалейте граната. Аккуратно выньте стакан, прокручивая его.
Дополнительно салат можно украсить половинками грецких орехов, зеленью.
«Гранатовый браслет» с говяжьим языком
Изысканная версия этого любимого салата. Универсальная — часть языка можно использовать для салата, а оставшийся тонко нарезать и подать в качестве закуски.
Ингредиенты: на 8 порций :
- говяжий язык — 1 шт. (300–400 г)
- свекла — 250 г
- картофель — 250 г
- морковь — 250 г
- репчатый лук — 150 г
- растительное масло — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика (10 г)
- грецкие орехи (очищенные) — 50 г
- гранат — 1 шт. (400 г)
- майонез — 150–200 г
- зелень для украшения
- соль
- свежемолотый черный перец
Приготовление :
- Сварите язык. Очистите его, вымойте и поместите в большую кастрюлю. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла язык слоем 3–4 см.
- Доведите до кипения и уменьшите огонь. Немного посолите и варите около 1,5 часов (рассчитывайте, что на 500 г языка требуется 30 минут). Дайте остыть в бульоне и очистите или снимите шкурку под струей холодной воды.
- Свёклу, морковь и картофель для салата отварите по отдельности до полной готовности. Свёклу можно запечь в флольге в духовке. Дайте полностью остыть овощам.
- Картофель, морковь и свёклу для салата очистите, затем по отдельности натрите на терке в три разные миски. Язык мелко нарежьте.
- Лук очистите и мелко порубите. В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук и, помешивая, подрумяньте до золотистого цвета. Дайте остыть, перемешайте с нарезанным языком. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Орехи мелко порубите. Добавьте вместе с чесноком к тёртой свёкле и перемешайте.
- Гранат вымойте, разрежьте и выберите из него зерна. Возьмите плоскую большую тарелку. Посередине поместите стакан. Уложите вокруг него слоями картофель, язык с жареным луком, морковь и свеклу с орехами, промазывая каждый майонезом, а также слегка приправляя солью и перцем.
- Верх разровняйте. Посыпьте зернами граната и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Затем осторожно удалите стакан. Украсьте зеленью по вкусу. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
Прежде чем измельчать грецкие орехи, подрумяньте их на сухой сковороде до появления приятного аромата. После чего дайте полностью остыть и уже затем используйте по рецепту.