Всем привет! В конце этого года довелось попробовать сразу несколько витбиров и сегодня я расскажу про самый вкусный, что пил из них. Неудивительно, что им стал классический образец от пивоварни St. Bernardus, который был приобретен во время знаменитой распродажи бельгийцев в Перекрестке (которая до сих проходит) за 190 рублей, что по нынешним временам довольно приятная цена для бельгийского пива.
Пару слов о продукте от производителя:
St.Bernardus, Wit — традиционное бельгийское светлое пиво, чей рецепт был разработан в сотрудничестве с известным мастером Pierre Celis, являющимся основателем Hoegaarden и создателем множества напитков класса Wetbeer. Легкий, гладкий вкус эля отличается свежестью и невысокой крепостью (5,5%), что делает его идеальным напитком в летние дни. Для производства эля используется особый штамм дрожжей, а ферментация проходит при более высокой температуре, чем для остальных сортов.
На этикетке всё тот же безусый монах, который предлагает вам выпить совсем "чуть-чуть". Так же хочу отметить ослепительные виниры у этого замечательного человека с "монашеским орденом" на шее:)
Ну а самом производителе можете прочитать в тексте в ближайших двух абзацах:
В самом отдаленном уголке Западной Фландрии в деревеньке с поэтическим названием Watou, где сама жизнь, как будто течет медленнее, и царит полная гармония с природой, рождается пиво St.Bernardus. История пивоварни тесно связана с двумя монастырями, один из которых подарил ей название, а другой — традиционные рецепты. В начале прошлого века из-за неблагоприятного отношения к монахам аббатство Catsberg, расположенное в южной части Франции, решило переехать в более лояльно настроенную Бельгию и выбрало для этого именно деревню Вату. Обосновавшись, монахи открыли сначала собственное сырное производство, которым славились еще у себя на родине. Наиболее известный сорт сыра носил название именно St.Bernardus Watou. Когда политика Франции в отношении монахов улучшилась, орден продал свое сырное производство Эваристу Деконинку и вернулся к своим истокам.
Членов партии пивных коллекционеров определенно порадует уникальная крышка с названием пивоварни и сортом пива. Круто!
Следует отметить, что пиво продается с дисконтом не просто так, а потому, что оно скажем так, не самое свежее.
Господин Деконинк расширил свой бизнес за счет приобретения лицензии на производство пива у другого траппистского ордена — Westvleteren. Его партнером стал мастер пивоварения из этого же ордена Матье Зафрански, который предложил использовать древние монастырские рецепты, применяя при создании пива эксклюзивные технологии и ингредиенты. Одним из них является штамм дрожжей St.Sixtus. 46 лет пивоварня в сотрудничестве с монахами продолжала варить пиво, пока в 1992 году не истек срок лицензии. Монахи отказали в ее продлении, обосновав это тем, что только произведенное в стенах самого монастыря пиво можно назвать "траппистским". С этого времени пивоварня сменила свое название на новое Сент Бернардус и расширила ассортимент выпускаемой продукции за счет новых рецептов.
До окончания срока годности ещё далеко, так как бельгийцы отвели ему 2 года жизни. И если для трипелей и квадрюпелей это может пойти скорее в плюс в плане вкуса, то у витбира ситуация скорее спорная. Легко можно нарваться и на сильно кислящее пиво.
В составе есть разного рода несоложенка, в том числе и кориандр с апельсином, обязательные для Витбира. Они указаны на контрэтикетке, как "настои трав и растений". Благодаря такому многообразию состава бланш превращается в пивной напиток согласно российскому законодательству. А что там со вкусом? Не испортила ли выдержка сей витбир? Ответ даст дегустация:
St. Bernandus Wit. Витбир, abv. 5,5%, энс 14%, стоимость 190 рублей за 0,33 в сети Перекресток. Состав: вода, ячменный солод, пшеница, дрожжи, сахар, настои трав и растений (кориандр, корица, апельсин, лимон), хмель. Произведено: St. Bernardus (Вату, Бельгия). Дата розлива: август 2024 (за год 4 месяца до дегустации).
Визуал в бокале яркий, мутный с небольшой пенной шапкой. В аромате специи и немного фруктов. В сухом вкусе немного сена, фруктовые тона, скорее цитрусовые. Послевкусие сухое, освежающее с тонами специй. Тело скорее плотное. В процессе употребления фрукты раскрываются интересней, при этом сохраняя сухой характер пива. Следует отметить, что "выдержка" не испортила данный пивас, даже карбо осталось на месте. Годный витбир!
Моя оценка: 4,5 усатых монахов из 5
Всем спасибо за внимание! Ну и по традиции подписывайтесь на канал, это позволит вам оставлять комментарии к моим обзорам и не пропускать новые выпуски.
Так же не забывайте подписываться на мой телеграм-канал, там выходят видео, которых нет на Дзене!