Пять лет назад в одном обзоре я уже использовал аналогию с игрой Монополия и захватом улицы рестораторами, но об этом помню только я, потому что старые посты никто не читает, и сейчас сравнение будет даже более очевидным. Вот кто, похоже, действительно любил играть в данную настолку, так это Сергей Гаспаров. На Пятницкой он обосновался настолько мощно, что на эту клетку игрокам опасно попадать, дабы не оставить все деньги в карманах её «владельца». Здесь уже работают его PARKA, Hachiko, Prscco, «Моряк и Чайка» и рюмочная «Курорт». Но люди взрослеют и имеют свойство менять свои взгляды. Завязав с алкоголем, Гаспаров решил оставить управление кутежом барного холдинга Gask Bro Group партнёрам, а сам — сконцентрироваться на развитии ресторанной группы Gasparov Life, детищем которой и стал новый ресторан-сидрерия Pomme Verte.
Пусть слово сидрерия вас не вводит в заблуждение. Это не то место, куда можно органично заскочить похмелиться стаканом «Святого Домкрата», как в «Сидр и Нэнси», или поорать за футбол с мужиками, как в Ye Olde Shed. Это в первую очередь ресторан, и расставаться с деньгами тут придётся по-взрослому. Я заглянул сюда без предварительной брони и надежды на свободный столик, потому что ощущаю протест против того, что к походу в ресторан нужно как-либо готовиться заранее (я ещё и одет бы как чмо, то есть как обычно). На мою удачу место нашлось, несмотря даже на бранч с Rebel Apple, проходивший в этот вечер.
По странному совпадению, когда мне принесли стопку разных меню, пришло СМС от сотового оператора с предложением бесплатного гигабайта трафика в заграничной поездке. Вот что значит 80 лямов вбухали в проект с нормандской кухней, аж Мегафон отлетел в Шенген. Интерьер спокойный, приятный, для «вдохновлённого стилем деревенской Франции» даже слишком выхолощенный. В дальнем зале настолько интимно-темно, что меню разглядеть больше помогает свеча на столе, чем точечное освещение.
Пате-ан-крут со щукой и лангустинами из спешл меню оказался в стопе, поэтому выбор пал на уверенные сочетания теста и мяса (в связи с началом правдоподобных холодов и зимней зажировки). Классический пате-крут оказался тоже хорош: красив, вкусен, с добавками ещё и разнообразен. На питивье с томлёной говядиной я ещё по фотографиям в чужих обзорах слюни пускал — и он не подвёл. Разве что обилие зернистой горчицы в демигласе отвлекает от самого мяса.
Равиоли со свиной грудинкой отрицают классическую геометричную форму, но суть их нежна и приятна.
А теперь ваше любимое. Готовьте гифку с бабкой, которая у палатки орёт «Сколько?!». Триста пятьдесят миллилитров (а мы только к 0,4 начали привыкать) разливного лагерка Estrella Damm для освежения рецепторов вам обойдётся в 870 ₽. Русские сидры с крана от 670 ₽, французские — косарь с мелочью. В бутылочной коллекции доминируют Франция и Россия, Испания догоняет. Цены, грубо округляя, около 3к за бутылку. Отечественное я почти всё пил на сидровых фестивалях, Франция на мой вкус слишком сладкая, поэтому остановил выбор на испанском Fanjul. Сидровые познания персонала здесь подтягивает несравненная Алина Локтева, и официанты видно обучение не прогуливают: про производителя рассказывают, напиток презентуют, наливают по-астурийски без мандража, бокалы освежают по мере необходимости, впечатлениями интересуются. Ну забыла девочка слово «эскансиадор», со всеми бывает. Если вы проспали тренд на сидр и нагонять не планируете, винная карта и крепкие напитки тоже имеются.
В общем, для свиданок, деловых и культурных обедов с людьми, в чьих гардеробах есть рубашки не только для лесорубов, и прочих особенных вечеров и настроений — подходящий вариант. А пошерить новинки «Ашрама» в более непринуждённой обстановке вы и так знаете где.
📍 Пятницкая ул. 20, стр. 1, Москва
🕘 Ежедневно с 09:00 до 00:00
Подписывайтесь на @pubs_and_bars в Телеграме, чтобы не пропустить самое интересное!