Рецепт капустных котлет мы взяли у известного блогера @tastyminute Кухня наизнанку. У нее много интересных и вкусных рецептов. Единственное что изменили, убрали лук. Вместо лука добавили немного сушеного чеснока. В остальном следовали первоначальному рецепту.
Ингредиенты:
- Капуста – 800 г
- Манная крупа – 0,5 стакана (примерно 70 г)
- Пшено отварное – 5-6 ст. л. (около 70 г)
- Мука – 2 ст. л. (около 20 г)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера, примерно 100 г)
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Сушеный чеснок – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 50 мл
- Панировочные сухари – 50 г
Приготовление:
1. Капусту режем крупно и отвариваем в подсоленной воде до мягкости (около 10 минут). Затем откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости и остужаем. Остывшую капусту пропускаем через мясорубку.
2. Морковь натираем на мелкой тёрке.
3. В глубокой миске смешиваем измельченную капусту с манкой, добавляем морковь, отваренное пшено, муку, мелко нарезанную зелень, перец, чеснок и соль.
4. Полученную смесь хорошо перемешиваем и даем постоять 10-15 минут, чтобы манка немного набухла и смесь стала плотнее.
5. Влажными руками формируем котлеты, обваливаем каждую в панировочных сухарях.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).
7. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце и можно подавать!
Калорийность
(приблизительно на весь объём):
- Капуста (800 г) – 184 ккал
- Манная крупа (70 г) – 252 ккал
- Пшено отваренное (70 г) – 84 ккал
- Мука (20 г) – 70 ккал
- Морковь (100 г) – 41 ккал
- Растительное масло (50 мл) – 450 ккал
- Панировочные сухари (50 г) – 180 ккал
- Зелень, специи – незначительно
Итого: около 1261 ккал на всю порцию.
Если из этого количества получается примерно 12 котлет, то одна котлета будет содержать около 105 ккал.
Рецепт несложный, продукты самые простые!
Нам очень понравились такие котлетки. Ароматные, нежные внутри с хрустящей аппетитной корочкой. Это очень-очень вкусно и совсем не дорого. Можно подавать с гарниром, а можно просто так, с кусочком свежего хлеба.
Приятного аппетита!