Продолжаю подводить итоги уходящего 2025. Мои постоянные читатели наверняка знают, что мне нравится посещать аптекарские огороды и сады с лекарственными, пряными растениями в разных городах - в поисках вдохновения для оформления собственного.
В 2023 я рассказывала об Аптекарском огороде Спасо-Евфимиева монастыря в Суздале, в 2024 побывала в огороде Спасо-Преображенского мужского монастыря в Муроме. В уходящем году удалось посетить аптекарский огород Митрополичьего сада Ростовского кремля.
К сожалению, в Ростове Великом мы были глубокой осенью, когда пик декоративности огорода уже давно прошёл, а урожай почти был убран. Но для ищущей души всегда найдётся искомое. Посмотреть всё равно было на что!
Во-первых, великолепный липовый боскет, которым аптекарский огород отделён от фруктового сада - пусть листья осыпались, идея понятна. Не люблю строгую геометрию ландшафтных элементов (для меня слишком регулярно), но боскет обязательно возьму на вооружение.
Огород устроен в южной части сада, в углу кремлёвских стен, и боскет из плотно растущих стриженных лип завершает образ огорода, как места уединённого, для спокойного и созерцательного отдыха или созидательного, зовущего к размышлениям, труда.
Ограждение огорода, укромность, тишина - одна из его специфических черт и монастырских традиций. Надо только найти подходящее растение для устройства такого боскета.
Во-вторых, здесь сделаны деревянные ограждения для грядок, что необычно. Ведь в русской монастырской традиции, как наследнице византийской, грядки непринято было ограждать (в Суздале и Муроме в огородах монастырей у посадок бордюров нет).
В путеводителе сказано, что это решение - всё же историчное, дань первоначальному проекту XVII века, а не следование нынешним модным садовым трендам. Так было задумано, видимо, в подражание французским садам той эпохи. Пару веков огород и сад стояли в запустении, это пространство было реконструировано только 30 лет назад, тогда-то приподнятые грядки в деревянных коробах вновь здесь появились.
Мне очень нравится, как выглядит постаревшее дерево, у деревянных высоких грядок очень приятная глазу эстетика, теплота. Это удобно в процессе посадок и ухода за растениями. Однако и минусов много: дерево придётся менять каждые несколько лет, даже с использованием разных пропитывающих составов, - климатические условия не позволят этому дубу стать морённым. На фото видно, что грядки уже обновляются, в разном состоянии.
Для меня деревянный короб - это слишком регулярно и определённо, т.е. грядка точно будет в этом месте несколько сезонов. Я всё-таки больше люблю стихийность, смену обстановки и постоянные изменения в огороде.
Но бордюр для грядок можно делать и из однолетних растений, которые можно стричь, например, из бархатцев или овощной хризантемы. И польза, и красота, и защита от насекомых-вредителей. Тогда можно каждый год менять форму и расположение грядок.
Колет глаз, что утоптанные гравийные дорожки между грядками, по краям - как раз возле ограждений - поросли сорняками, которые весьма сложно убрать. Если повторять такой приём с постоянными дорожками, придётся решить, как бороться с сорняками рядом и под досками короба (мотыжкой неудобно). Нужно тщательно подбирать материал для покрытия дорожек, ухаживать за ними, чтобы не зарастали. Очень трудоёмко и дорого!
В своем огороде уже много лет дорожки между грядками застилаю скошенной травой, эстетичное и полезное, но не долговечное покрытие, приходится после каждого покоса обновлять.
В-третьих, обратите внимание на архитектуру огорода - всё по линеечке, дорожки прямые, грядки расположены симметрично. Тоже можно взять на вооружение!
4 ряда в ширину: грядки расположены так, чтобы повторять на каждом перекрёстке форму креста. Применяется всего несколько форм и размеров (квадраты, прямоугольники). Это ключевая характеристика монастырских огородов - по-другому их не разбивают.
И это тоже для меня слишком строго, иногда хочется больше плавных линий, больше хаоса!
Хотя в крестообразной структуре есть свои плюсы - удобно перемещаться по такому огороду, всё на виду, несмотря на обилие посадок. А ещё ясно видна перспектива, отчего огород кажется больше, в нём много места и воздуха. В таком огороде легко спланировать посадки, поддерживать севооборот и смену культур.
В-четвёртых, дорожки относительно грядок довольно широкие, но это уже современное решение - сейчас много всяких тележек, тачек садовых, даже мини-тракторов или мотоблоков, такая ширина позволяет тут проехать с комфортом.
Века назад монахи таскали грунт, сорняки и урожай в корзинах, поэтому дорожки скорее напоминали тропинки. Так и в наших огородах сейчас, редко когда дорожки широкие - всё засаживаем, чтобы ни клочка земли без овоща не стояло. Пройти можно и ладно.
В-пятых, в центре, на перекрёстках дорожек с одного из боков или в начале размещают какой-либо функциональный объект - фонтан, большой вазон, колодец (так сделано в Суздале) и т.п., а в этом огороде сделали брутальный навес со скамьями для отдыха.
И это очень символично! Не только трудиться, но и отдыхать нужно уметь. Спокойно остановится, присесть в тени и посмотреть вокруг: чистое небо, кладка древних стен, вкусные ягоды, ароматные травы - наверняка, летом тут чувствуешь себя комфортно, как в уютном убежище.
В обычном огороде для такого полезного отдыха можно поставить беседку, скамью под крышей, качели, арку-перголу с табуреточкой, подвесное кресло. Если нужно больше пользы и функциональности - то имитацию колодца, куда спрятать ёмкость для хранения воды для полива или садовый кран. Теплицу или парник со стеклянной крышкой, наконец. Всё, что будет выделяться на фоне строгой симметрии грядок-дорожек, что будет радовать.
В-шестых, думаете, в таком огороде выращивается только то, что потребляется? Ничего лишнего: овощи, ягоды, лекарственные травы, а цветы - только полезные? Никаких роз не предполагается - шиповники с их витаминными плодами? Кустарники только ягодные?
А вот и нет! Аптекарским или монастырским огородам не чужда идея красоты - здесь могут быть и контейнеры с оранжерейными экзотическими растениями, и розовые аллеи, и даже быстроувядающие, но прекрасные в моменте цветы. Всё это часть нашего мира, и всему найдётся место.
Кроме того, этот огород - не при монастыре. Изначально, Ростовский кремль - светская резиденция митрополита, так что это был не только огород для митрополичьего стола, но и место для отдыха, ароматерапии и неспешных прогулок.
Что же растёт в аптекарском огороде Митрополичьего сада? Согласно путеводителю, те же овощи и ягоды, пряные и лекарственные травы, что и в XVII–XVIII вв.
В те времена в стране практиковалось повсеместное возделывание свыше полусотни разных культур! Вспомним Красный огород Петра I в Летнем саду, о котором я тоже рассказывала. Арбузы, дыни, артишоки, которые и сейчас многими считаются за экзотику, были, видимо, уже вполне обычны для аптекарских огородов. Тыква, огурцы, капуста и лук, куда без них. Ну и конечно, мои любимые пряно-ароматические растения!
Артишоки, конечно, я не выращиваю (не понимаю, зачем), но в монастырских огородах они есть обязательно.
А ещё в них традиционно растёт пижма бальзамическая, которую я пока не пробовала вырастить. При всей моей любви к горьким травам, семена кануфера раньше не встречала.
Поэтому надо ли говорить, чего я увезла полные карманы из ноябрьского аптекарского огорода?
Пижма бальзамическая или кануфер (Tanacetum balsamita или по новой классификации Pyrethrum majus) - традиционное растение аптекарского ряда. Это лекарственное, ароматическое и кулинарное растение. Неприхотливое, морозоустойчивое многолетнее растение. Правда, очень габаритное - высокое, густое, лохматое, требующее много места.
Частично, пижма всё ещё цвела. Собрала семена с самых старых, уже почерневших в зиму соцветий. Обязательно посею и попробую вырастить в следующем году!
А ещё раньше в моём огороде не было руты овощной, но в прошлом и в минувшем сезоне вырастила несколько. Семена встречаются в продаже. Красивый оттенок листьев - серебристо-серый, словно в матовом налёте, и ароматные цветы!
Конечно, душица, котовник, шалфей, тимьян, иссоп, мята, мелисса - тоже традиционные травы, о которых я не раз рассказывала. Многие травы до снега стоят в цветах и с зелёными листьями, которые можно срезать в витаминные чайные сборы вплоть до устойчивых заморозков.
Ещё в этом аптекарском огороде есть более укромное место - восточный уголок между стенами, где растут салатные и зеленные культуры. Петрушка, сельдерей, бораго, укроп, тмин, фенхель и др.
И здесь очень красиво! Неожиданный сюрприз в конце прогулки по огороду. В эту часть садика ведёт стилизованный под горбатый мосток настил. Тут расположены линейно длинные прямые грядки, так же в деревянных коробах. Посадки в них выполнены совмещённые, уплотнённые простыми салатами и зеленью. В конце осени многое тут ещё было зелёное и пригодное для салатов.
Очень понравился осенний декор этой части огорода: тыквы, плетённые корзины. Даже устроена фотозона для туристов - пришлось долго ждать момента для съемок, уже темнело.
Из этого огорода я увозила не только семена редких трав, но и множество идей! Один из лучших, что я посещала. Представляю, как тут красиво летом. В следующий раз обязательно спланирую в Ростов Великий именно летнюю поездку. Или весеннюю, чтобы увидеть Митрополичий сад в цвету и застать заполнение огорода рассадой овощей и однолетних культур.
А вы бывали в Ростове Великом? Нравится ли вам посещать монастырские сады и огороды? Ищите ли садовое вдохновение в общественных садах и парках? Поделитесь в комментариях!
Ваша Наташа и огородные прогулки