Скажу честно: я спокойно отношусь к красной рыбе и икре. Не то чтобы совсем не ем, но специально ради закусок покупать не моё. Во-первых, дорого, во-вторых, не всегда хочется именно такого вкуса. А вот тарталетки на столе я люблю. Они выглядят аккуратно, красиво, и гости их всегда разбирают первыми.
Если вы ещё не пробовали делать тарталетки сами, вот ссылка на простой рецепт основы:
Он выручает меня уже не один раз. Но даже если тарталетки уже готовы, дальше всё ещё проще: я расскажу, как делаю начинку, которую любят все.
Ингредиенты:
- тарталетки — 8–10 штук
- консервированный тунец — 1 банка
- свежий огурец — 1 штука
- варёные яйца — 2–3 штуки
- зелёный лук — по вкусу
- майонез — по вкусу
Как я готовлю эту закуску:
Начинаю со свежего огурца. Нарезаю его мелкими кубиками. Огурец здесь играет важную роль, он даёт сочность и свежесть, поэтому лучше брать именно свежий, а не маринованный.
Зелёный лук режу мелко. Его количество всегда зависит от настроения и от того, для кого готовлю. Иногда кладу совсем немного, иногда — щедрой рукой.
Яйца заранее отвариваю, очищаю и мелко нарезаю. Можно и просто размять вилкой — тут строгих правил нет.
Открываю банку тунца, сливаю жидкость и выкладываю рыбу в миску к остальным ингредиентам. Беру вилку и начинаю всё аккуратно разминать. Мне нравится, когда начинка получается не пастой, а с небольшими кусочками — так вкус интереснее.
Дальше добавляю майонез. Сначала совсем немного, перемешиваю, пробую и только потом решаю, нужно ли ещё. Начинка должна быть сочной, но не жидкой.
Когда всё готово, раскладываю массу по тарталеткам. Обычно делаю это перед самой подачей, чтобы тарталетки не размокли и оставались хрустящими.
Несколько советов:
- Если хочется сделать вкус мягче, можно добавить ложку сливочного сыра вместо части майонеза.
- Для украшения подойдёт кружочек огурца или немного зелени сверху.
- Такая начинка вкусна не только в тарталетках — её можно намазать на тосты или подать с крекерами.
Вот такой простой вариант. Без дорогой красной рыбы, без икры, без лишних затрат, а закуска всё равно уходит первой. Попробуйте обязательно!