Классический ягодный соус - кисло-сладкий, пряный, ароматный. Яркий, игривый. К утке, баранине, рыбным терринам и запеченному сыру. Готовится очень просто
Люблю этот соус зимой. К запеченной уточке, гусю, или баранине. Или к моему любимому террину из красной рыбы. Дарьины рецепты. Гусь запеченный. Дарьины рецепты. Рыбный террин с ягодами
Подкупает простота приготовления в сочетании с результатом
Бруснику я беру мороженую, она есть в продаже, и прекрасно сюда подходит.
Брусничный соус
Нужно
- стакан брусники
- вода
- специи - пара гвоздичек, звездочка бадьяна, пара горошин душистого перца, по вкусу молотый черный перец или смесь перцев
- мед 2 чайных ложки с горкой, может и побольше, зависит от брусники и вашего вкуса
- крахмал 1 чайная ложка с горкой
Посуда и инвентарь
- сотейник с крышкой
- лопаточка для помешивания
Что делаем
Бруснику выкладываем в сотейник и заливаем водой, чтобы она покрыла ягоды. Кладем специи, кроме молотого перца. Ставим на огонь. Под крышкой на тихом огне доводим до кипения. Добавляем мед. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем еще. Варим минут 5 на очень маленьком огне под крышкой. Добавляем молотый перец.
Кладем крахмал, вымешиваем, доводим до кипения и выключаем
Оставляем остывать
Брусничный соус готов
Хранить брусничный соус нужно в холодильнике в закрытой таре
Терпкий, кисло-сладкий, густой соус
Вкусно подать к любимым блюдам. Я иногда просто кладу немного соуса на кусочек свежего хлеба и ем) Мне нравится вкус в сочетании с сладостью белого хлеба
Готовьте домашние соусы. Они полезнее и вкуснее покупных и не содержат консервантов и странных добавок
Интересные истории о продуктах и кулинарных традициях, маленькие хитрости и премудрости, которые облегчают жизнь кулинару - читайте в Специальном разделе на канале -Кухонные посиделки
Другие рецепты закусок и не только- на разные случаи жизни и вкусы - читайте в разделе Салаты, холодные закуски, Соусы, консервация
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием
Если понравился материал - поставьте, пожалуйста, лайк👍. Это даст возможность другим увидеть материал канала в ленте поиска. БлагоДарю за понимание