Недавний пост про InOut вызвал неожиданно повышенный интерес. Бистро оказалось образцом того, как угодить самым разным людям: сюда заходят и местные жители, и специально едущие на меню.
Молодой ресторатор Дарья Мельникова за полгода экспериментов после открытия поймала выигрышную идею - упаковать знакомые вкусы и модные тренды в одно меню так, чтобы они и интриговали, и насыщали без избыточной демонстративности.
К меню шефов Андрея Каплунова и Андрея Смолякова пристроена вполне самостоятельная десертная карта Лианны Хуснуллиной. Недаром кондитерская витрина встречает всех входящих в ресторан. Здесь же можно заказать отличный кофе, которому уделяют внимания не меньше, чем вину.
Винная карта, кстати, ориентирована на классический Старый Свет и ключевые регионы, интересные знатокам, а Coravin позволяет разливать по бокалам редкие вина.
InOut оказался примером борца: победив свои слабости, бистро сейчас впечатляет зрелым балансом. Записываю в планы на лето: почаще бывать на террасе бистро во дворе комплекса Roza Rossa.
