Найти в Дзене
Что любил есть Достоевский
? "Любил икру, швейцарский сыр, семгу, колбасу, а иногда балык; любил иногда ветчину и свежие горячие колбасы. Всегда покупал на углу Владимирского и Невского закуски и гостинцы и непременно заезжал к Филиппову за калачом или за булкой к обеду, а иногда привозил детям баранков. Булку клал в карманы шубы, и иногда было очень трудно ее вытащить. Чай любил черный в 2 р. 40 и всегда его покупал у Орловского, против Гостиного Двора. Любил тульские пряники. …Любил пастилу белую, мед непременно покупал...
18 часов назад
Провел полдня на конкурсе поваров "Кофемании
". Компания устраивает их каждый год, победителя отправляют на стажировку и обучение. Событие массовое, шумное, азартное, настоящий Bocuse d'Or, только размах не планетарный. Хотя что уж там, "Кофемания" для Москвы - чем не планета для Вселенной? Победителем, кстати, стала команда "Кофемании" Аргус...
1 день назад
Искусство в массы
Шеф итальянского ресторана Butler Джузеппе Дави сочинил гастрономический сет по мотивам работ художников 1950-х Лучо Фонтана, Марка Ротко и Джексона Поллока. Если очень обобщать, все трое искали эмоциональной выразительности. У Поллока путем к ней стала спонтанность дриппинга, техники случайного разбрызгивания краски по холсту, у Ротко – многослойное свечение и подвижность цвета, а Фонтана придумал спациолизм – разрезая однотонные холсты он как бы разрывал плоть живописи, физически открывая ей третье измерение...
1 день назад
Искусство в массы
Шеф итальянского ресторана Butler Джузеппе Дави сочинил гастрономический сет по мотивам работ художников 1950-х Лучо Фонтана, Марка Ротко и Джексона Поллока. Если очень обобщать, все трое искали эмоциональной выразительности. У Поллока путем к ней стала спонтанность дриппинга, техники случайного разбрызгивания краски по холсту, у Ротко – многослойное свечение и подвижность цвета, а Фонтана придумал спациолизм – разрезая однотонные холсты он как бы разрывал плоть живописи, физически открывая ей третье измерение...
1 день назад
​​#планынавыходные
Суббота, 7 февраля В кофейне «Легендарка» пройдет гастроль кофе-энтузиастки Алекс Федоровой с редкими лотами из Эквадора, Колумбии, Кении и Перу. 14.00. Мясник Петя Павлович устраивает мясной бранч в Enо Bistro. С 14.00 до 18.00. «Бородинский стол» в новом Горбуфете Шашлычная на Кутузовском: батарея закусок и гвоздь программы - запеченная с гречкой и грибами утка. В 16.00 и 19.00. Команда нижегородского бара «Медные Трубы» приезжает отель Stella di Mosca. Везут 4 переосмысленных классических рецепта и собственный джин...
1 день назад
#повесткадня
Составляем планы на сегодняшний вечер Eva в Хамовниках празднует второй день рождения. Наливают рецину, расписывают тарелки в подарок гостям, угощают ягодным наполеоном. Гест команды закрытого несколько лет назад бара «Антикварный» в Hanky 3/7 – за стойкой Кенан Ассаб и Максим Чан. 19.00. Горбуфеты Шашлычная открывает месячник искусства вместе с галереей «Морозкино». За баром на Пятницкой стоит художник, на стенах висит совриск, в меню – пироги с мясом, капустой и смородиной. Сразу 4 бармена Lucky Group соберутся за стойкой Maya BarRoom, чтобы приготовить напитки по мотивам своего геста в Гонконге...
2 дня назад
Mr
Help & Friends переехал на Сухаревскую Легендарный коктейльный бар Дмитрия Соколова открылся в новом пространстве у метро «Сухаревская». В ноябре 2025 Mr. Help отметил 21 год: проект стартовал в 2004-м и стал одной из ключевых точек московской коктейльной сцены. Около десяти лет назад формат усилили концепцией Help & Friends: коктейльную карту собирают из рецептов друзей Соколова, известных барменов со всего мира. В новом баре сохранили атмосферу прежнего места: часть интерьера...
3 дня назад
Это метровый лахмаджун с говядиной из меню нижегородского ресторана "Москва-Стамбул". Попросил для масштаба положить рядом большой кухонный тесак. Пекут такой для подачи шеф-сета с кебабами и шашлыками из ягненка и курицы, каре и печени ягненка, долмой и овощами. Выглядит, как мясная скатерть-самобранка для основательно проголодавшейся компании. @foodiscovery
3 дня назад
Заглянул в свеженький нижегородский Si, mamma
Самый центр ресторанно-гуляльной улицы Рождественская, напротив здания речного вокзала, за которым угадываются голубоватые волжские дали. Высокие потолки, деревянные панели на стенах, пицца-печь в центре открытой кухни - пространство максимально приятное. В меню итальянистые закуски, ломкие гриссини,...
3 дня назад
Сегодня нижегородский Pinci отметил первый день рождения
Шеф-повар Pinci Илья Бабич, ставший приемником Олега Колисниченко, приготовил праздничный ужин с ведущими шефами Нижнего. Стартовали устрицей с мандариновым снегом и томатной сальсой от хозяина, продолжили креветками с корнем сельдерея и прошутто из мангалицы (Александр Николаенко, 19), паккери рипиени с крабом и рикоттой (Илья Васильев, Цейлон), хрустящим баклажаном с томатами и страчателлой (Илья Шиянов, Red Wall), равиолло с гребешком и белыми...
4 дня назад