FOODISCOVERY

Свежее большое открытие Аркадия Новикова, брассери «Кузнецкий мост», заслуживает пристального внимания по нескольким причинам. 1. Намоленное место в центре. С 2000 года здесь один за другим открывались и работали клуб, ресторан и брассери, в названии которых всегда было слово «мост», отсылающее к локации. 2. Шеф Игорь Корнев запускал когда-то «Белугу», создал феноменальный в его время Kano с миксом нордика и никей, налаживал процессы в Mr...

В Москве живет 30000 долларовых миллионеров, а золотых куличей для них сделали всего 4! На богатом – кулич «Жар-птица» ресторана «Гвидон». Напоминает панеттоне, внутри изюм и апельсиновые цукаты. 30000Р. В LEO Генриха Карпина обнаружен кулич в сусальном золоте с начинкой из шоколада, изюма и вымоченных в роме апельсиновых цукатов под шапочкой из вафельной крошки в темном шоколаде...

Накануне вечером были объявлены лауреаты 20-й премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025». Золото (и приз медиа-жюри) за лучшую концепцию получил барный кластер «Посольство» из Самары: 8 тематических баров работает здесь под одной крышей в особняке конца XIX века. Серебро уехало в Новосибирск в ресторан «Жерарня», открытый с участием Жерара Депардье. Бронзовую ветвь разделили рестораны Sadko из Красноярска и «Закрома» из Ярославля, делающие ставку на локальный культурный код...

Наш ответ файвоклоку К 200-летию выхода первой главы романа «Евгений Онегин» «Кафе Пушкинъ» запустил онегинские чаепития. Каждый день с 12.00 до 19.00 можно заказать чайную церемонию с фарфором «Мануфактуры Гарднеръ в Вербилках». На выбор предлагают три чая: «Онегин» – плотный черный на мандариновых корках, который подают с ромом, как было принято в мужских компаниях в начале XIX века, «Татьяна» – обволакивающий улун с сиренью и «Деревня Лариных» – душистый травяной чай с белой мятой. Шеф-кондитер...

Бывает, есть совсем не хочется, но ты уже за столом и ничего не заказывать совсем неловко. Кажется, именно для таких случаев в изакайях Ku придумали укроп в темпуре. К траве добавляют еще листы нори. В...

Посмотрите, какой красивый кулич и пасхальный хлеб придумала пекарня «Городской батон» вместе с художницей и актрисой Серафимой Красниковой. Каждый кулич с вяленой вишней и изюмом художница расписывает вручную, все они будут разные. А хлеб с ликом пекут с куркумой и ржано-пшеничный. Никакого золота и излишнего декора, только чистое искусство...

Боорсоки, тутпаш, переки и тиштенген - Manul продолжает исследование кухни народов Сибири. На очереди - Алтай и Алтайский край, суровые и интригующие. Местные шефы помогли собрать рецепты и локальные продукты, Виктор Шайдецкий пропустил их сквозь призму своего авторского стиля, и получилось современное и самобытное меню...

Посмотрите, какую красоту нашел на близком мне по духу канале о путешествиях по России "Путешествия Матрешки". Ребята сделали отличный пасхальный гид - в нем и самые невероятные куличи, и декор стола, и подарки к празднику. Сделано с душой и от души.

​​В преддверии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» (ее вручат в понедельник в Mariott Imperial Plaza) выбрали самые интересные концепции новых ресторанов в городах страны - чем не повод для путешествия в надвигающиеся майские? Самара Посольство Агломерация тематических баров в здании бывшего посольства Чехословакии. Писал о нем подробнее вот тут. Пенза Засека Современный эко-комплекс в резном тереме с русскими печами, контактным баром в виде деревянной лодки, тремя залами и все это в окружении леса...

​​Весна возвращается, и эту субботу мы проведем весело и интересно. Недаром у нас большие #планынавыходные Уходим в куражные выходные на «Пиано-пьяно» бранче в Door 2310. Меню a la carte, австрийский зект в качестве угощения и атмосферные мировые хиты, которые исполняет приглашенный музыкант на электронном пиано с 12.00 до 16.00. И негрони, которым славится бар, тоже никто не отменял. Встречаемся с близкими с 12.00 до 16.00 на бранче по мотивам культового сериала «Друзья» в Доме Культур: сэндвич...

Совсем скоро на Неглинной за ЦУМом откроется ресторан русской кухни с игривым названием «Kalinka на Неглинке». Это будет новый проект ресторатора Михаила Петухова (Loomi, «Мясная карта»). Под напоминающими серьги рубиновыми люстрами в главном зале разместятся русская печь и гриль, а на отдельной стойке будут лепить домашние пельмени, вареники и разнообразные пирожки...

#назубок Ресторан Cape закрылся. Шеф Арина Журавлева совсем скоро объявит о своем новом месте работы. Виктор Белей, покинувший пост шефа ресторана Uhvat ради запуска проекта в Дубае, обнаружен на кухне Archie в Хамовниках, где уже успел частично обновить меню. Премия WhereToEat так настаивает на соблюдении дресс-кода на своей церемонии, что обзавелась фэшн-партнером. Им стал ЦУМ...