Доброго вам дня, дорогие любители чего послаще! 😊 Я такое не ем, только пробую, но захотелось побаловать своих девочек, поэтому приготовил. И им очень сильно понравилось. Раньше я готовил по рецепту, который публиковал еще 2019 году, а теперь рецептура и технология другие, поэтому обновить его имеет смысл.
Чтобы отсечь сразу негатив в комментариях, сразу предупрежу, что если у вас нет термостата для сувид или мультиварки с выставляемой точной температурой, а также кулинарных весов с шагом в 1/10 грамма, то дальше не читайте – приготовить по этому рецепту не получится, потому что здесь все выверенно до миллиметра. И еще очень желательно наличие бытовой газовой горелки. Оптимально – на бутане, а не на пропане или пропан-бутане 😊
Вообще, крем-брюле – это классическое лакомство, первое упоминание о котором встречается в 1691 году у французского шеф-повара Франсуа Мессьяло. Понятно, что ни о каком сувиде, бутане и ювелирных весах в то время никто и не помышлял. И ничего, готовили 😊 И вы приготовите при желании.
ПОНАДОБИТСЯ
- Яичные желтки
- Ванилин
- Молоко 3,2% жирности
- Сливки 33% жирности
- Сахар-песок
КАК ГОТОВИТЬ
Чтобы не тратить ваше время на чтение и свое для написания далее – пошагово с фотографиями и короткими пояснениями.
Вот так делайте, и вкусно будет 😊
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.