"Бигус"-суп

Слизан рецепт с дневника, который я регулярно читаю,

Колхоз Доброй Воли (ссылка на статью, в которой есть оригинал рецепта) , всегда нахожу что-нибудь вкусненькое там. Но, разумеется, свою коррекцию я внесла.Естественно, на авторство я не претендую, лишь плагиат.

Я не разогревала кастрюлю, всё делала сразу, на среднем нагреве 4

Лук мельчить не стала, нарезка средняя

Сахар 1ч.л. прям на лук, закрыть крышку.

Ещё понадобится:

Морковка, сл.перец

Картошка, капуста

Морковку добавляю, когда лук уже в кашку, и снова под крышку

Морковка стала мягче, добавляем капусту, снова под крышку. Капуста и лук, при такой обработке, превратятся в кашицу, создав ароматную пасту-загуститель для будущего насыщенного овощного бульона. Можно добавить черешковый сельдерей, он придаст насыщенный аромат.

И вот такая кашица перед картошкой, закрываем крышку и варим до полуготовности картошки

Имбирю тоже нужно время размякнуть, добавляем.

Тушёнка у меня свиная, потому что это была единственная маленькая банка, а суп делала на пробу. Больше с ней делать не буду, только говяжью. Уж слишком нежно для мяса не чувствуется в таком супе. Что есть, что нет)) Резала на квадратики прямо в банке, и в кастрюлю.

Солёные огурцы

И свежеперемолотые специи ( душистый горошек, кориандр, зира)

Дальше доливаем в кастрюлю воды, доводим быстро до почти закипания и снова ставим на средний нагрев под крышку.Вот тогда и закладываем сладкий перец, обжаренную томатную пасту (по желанию).

В целом, я всегда добавляю аджику вместе с приправами, даю супу протомиться и только потом начинаю пробовать бульончик на досол, отливая в "персональный" соусник, чтобы попробвать, что есть, и поэксперементировать с добавками на безопасной порции)

В этой порции, уже всё получилось) Выключаю плиту, выдавливаю чеснок, закрываю крышкой и настаиваю, пока суп можно будет есть, не обжигая язык и горло.

Вот такой густой, но очень лёгкий суп. Уже заправила сметаной

Мама попробовала один половник, который я ей принесла на пробу, и пришла за добавкой. Получился "женский разгрузочный суп".

А это уже повторный суп, без т.пасты

Ну, а я ем с половиной батона такой суп. По опыту скажу, что вкусно и с белым, и с чёрным, и с бородинским. Но на чёрный нужно намазать горчицу и положить тонкие ломтики сала🤭

П.С. Наташ, спасибо за идею, я купилась на добавление солёных огурцов! Я их никак не ожидала в твоей "тушёной картошечке" 😘

Для подборки

Все записи разобраны по подборкам. Чуть подробнее о себе и о канале в закреплённых записях. Со мной можно сразу переходить на уютное "ты". Добро пожаловать, я всем рада!