Мы все хорошо знаем, насколько можно улучшить качество жизни сбалансированным питанием. Проблема лишь в том, что для получения суточной нормы архи-важных витаминов и микроэлементов, калорийность рациона должна быть, как минимум, 3500 ккал.
А такое количество человеку за сутки, ни съесть, если он, конечно, не борец сумо, ни израсходовать невозможно. Но выход все же есть. Потому что эти 5 продуктов, настоящие «витаминные бомбы», которые с легкостью могут покрыть самые важные дефициты.
🍅Помидоры
А вы знали, что такие привычные и доступные помидоры, одни из самых сильных антиоксидантов, противоопухолевых агентов и кардиопротекторов?
Помидоры, это бесценная кладовая пектина, каротина, витамины С,Е, всей! группы витамина В, фолиевой кислоты и, конечно же, клетчатки. Но самый главный компонент помидоров, конечно же, один из самых мощных жирорастворимых антиоксидантов, ликопин.
✅Он защищает «плохой» холестерин от окисления, не давая ему превратиться в атеросклеротическую бляшку.
✅Согласно многочисленным исследованиям ликопин снижает риск злокачественных новообразований. Особенно эффективно, рак простаты.
✅Ликопин замедляет фотостарение кожи. К слову сказать, при термической обработке, концентрация ликопина возрастает вдвое.
🐟 Лосось, скумбрия, жирная сельдь
Чемпионы по содержанию Омега-3 жирных кислот, витаминов В, РР и D, богаты калием, фосфором, хромом, которые борются с хроническим воспалением и оберегают головной мозг от деменции.
✅Омега-3 жирные кислоты нормализуют уровень сахара в крови, снижают триглицериды, уменьшают воспаление в стенках сосудов, оберегая от атеросклероза. Поддерживают эластичность мембран нейронов и снижают риск развития болезни Альцгеймера.
✅Витамин D помогает усвоению кальция, что особенно важно для профилактики остеопороза, риск которого, как вы все хорошо знаете, существенно возрастает после 50 лет.
✅А входящий в состав антиоксидант астаксантин, замедляет старение.
🥦 Брокколи
Мощный детокс-агент и защитник от возрастных заболеваний. «Золото» брокколи противоопухолевый сульфорафан + калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, марганец, сера, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, U провитамин А и бета-каротин. Впечатляет, правда?
Недаром именно брокколи называют самым полезным и сбалансированным овощем
✅Сульфорафан считается одним из ключевых противораковых растительных компонентов. Он замедляет рост злокачественных клеток в новообразованиях и запускает процесс их гибели. Кроме того, активирует ферменты детоксикации, помогая печени нейтрализовать и выводить токсины и неполезные метаболиты, особенно эстрогенов.
✅Клетчатка поддерживает полезные кишечные бактерии и помогает бороться с запорами, что тоже, к сожалению, нередкая проблема возраста.
Самое замечательное, что брокколи прекрасно выдерживает заморозку, сохраняя большинство своих питательных веществ. Да, теряется витамин С, но намного меньше, чем при длительном хранении свежей. Зато полностью сохраняются сульфорафан, клетчатка и все минералы. Замороженная брокколи так же полезна, как свежая.
🥑 Авокадо
Бесценный источник здоровых мононенасыщенных жиров, которые помогают бороться с метаболическим синдромом, контролируя аппетит, снижая уровень «плохого» холестерина и оберегая сердце.
А кроме полезных жиров это целая армия микроэлементов и витаминов: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, Н и РР, калий, кальций, магний, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
✅Олеиновая кислота улучшает чувствительность клеток к инсулину, а как это важно, вы и без меня знаете.
✅Каротиноиды лютеин и зеаксантин накапливаются в сетчатке глаза, защищая ее от возрастных повреждений.
✅По количеству калия, авокадо оставляет далеко позади даже бананы. А калий, это наш водно-солевой обмен и стрессоустойчивость.
🥩 Говяжья печень
Незаменимый для энергии и кроветворения «мультивитамин». Кладезь витаминов А, С, D, Е, К, группы В + наиважнейшие микроэлементы: калий, кальций, магний, медь, натрий, фосфор, цинк. Плюс мощный антиоксидант селен и, конечно же, железо!
✅Витамины B12 и B9 необходимы для метаболизма гомоцистеина, токсина, повреждающего эндотелий.
Я только вчера рассказывала о 3 главных виновников развития атеросклероза. Прочитайте, пожалуйста, эту статью, если еще не успели.
✅Железо и B12 — одна из самых эффективных профилактик анемии.
✅Витамин А (ретинол) — «наше все» для иммунитета.
Но что не менее важно: говяжья печень — это белок с оптимальным для возрастного организма набором аминокислот.
И на последок, 3 самых работающих сочетания
Теплый салат с лососем и авокадо
Идеальное сочетание жиров для мозга, клетчатки и антиоксидантов.
Брокколи разделите на соцветия и опустите в кипяток на 2-3 минуты. Лосось быстро обжарьте 2-3 минуты с каждой стороны. Смешайте брокколи, нарезанный авокадо и помидоры. Сверху выложите горячий лосось. Полейте заправкой. И наивкуснейшая мультивитаминная «бомба» готова!
Печеночно-овощной экспресс-паштет
Отварите или обжарьте небольшое количество печени. Смешайте в блендере печень, пару соцветий брокколи, пару долек авокадо и зелень петрушки до однородной консистенции. И наслаждайтесь!
Печеные помидоры
Простое в приготовлении блюдо, богатое ликопином.
Помидоры разрежьте пополам, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке (или микроволновке) 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
Чуточку посолите и поперчите. Добавьте в тарелку пару ломтиков авокадо. Это нереально вкусно!
Безусловно, список бесценных продуктов, которые должны обязательно присутствовать в рационе после 50, намного больше. Но эти пять самые-самые. Попробуйте присмотреться именно к ним, если они не часто появляются у вас на столе.
Берегите себя!
✨Спасибо, что читаете «Книгу рецептов молодости». Если находите пользу на ее страницах, есть желание и возможность поддержать проект символическим донатом — буду признательна за доверие и внимание.