Друзья, приветствую вас на канале "Счастлива по собственному желанию". Сегодня хоть и не четверг, но день, определенно, рыбный.
Помните, рассказывала, как в Семишагове купила 2 отличных горбуши? Многие горбушу не очень любят - суховата. Расскажу, как я с ней поступила и что из этого вышло.
Большую рыбину я разделала на 2 филе. Одно сразу засолила - 2 столовых ложки крупной соли, 1 столовая ложка сахара, сушеный укроп и ложка виски. Можно и коньяк, и водку добавить - что есть в наличии. Этой кашицей обмазываем филе, заворачиваем в пергамент и в контейнер кожей вниз. Через 12 часов переворачиваем, еще через 12 рыбка готова.
Второе филе заморозила, ждет своей очереди на засолку. Хвост, хребет и обрезь тоже заморозила на уху.
И вот сегодня я достала из морозилки вторую рыбину и набор для ухи. Решила приготовить сразу 2 блюда: уху со шпинатом и плавленым сыром и горбушу под маринадом.
Рыбину разрезала на куски, добавила набор для ухи, луковицу, морковь, сельдерей. Залила холодной водой. После закипания сняла пену, посолила, положила пару листиков лаврушки и несколько горошин черного перца. И оставила вариться под крышкой на малом огне.
Тем временем в мультиварке обжарила на сливочном масле лук, морковь и шпинат (у меня замороженный порционный, взяла 3 шт). Почистила и порезала картошку.
Параллельно почистила и порезала овощи для маринада. Подробный рецепт здесь:
Когда рыба сварилась, процедила бульон и вылила в мультиварку. Поставила уху вариться вместе с картошкой дальше, а сама занялась разбором рыбы.
Разобрала рыбу на кусочки, кожу и кости выбросила. Мне нравится, что при таком способе получается совсем мало отходов. Часть рыбы положила в уху, часть - в маринад.
Когда картошка в супе сварилась, добавила в уху плавленый сыр. Мне гораздо больше нравится варить уху с сыром, чем со сливками. Главное - взять качественный сливочный сыр - Виола, Президент. Тогда он растворится полностью и придаст ухе приятный сливочный вкус. Кипятить уже не надо.
Таким образом, из 2 рыбин получаем 2 порции соленой рыбы, очень вкусную уху и большую сковородку рыбы под маринадом. И горбуша может быть вкусной! Минимум отходов!
Сегодня узнала сразу 2 новости, которые меня расстроили. Во-первых, новость о том, что психически неуравновешенный сосед из Котельников (Москва) зверски расправился с соседями сверху - мамой и сыном-первоклассником. Ему, видите ли, не нравилось, что ребенок шумит.
Моя подруга из-за такого соседа была вынуждена продать квартиру! Несмотря на то, что квартира ей нравилась, и она вложилась в ремонт. Сосед, несмотря на то, что подруга жила одна, считал, что она слишком громко топает и роняет вещи ему назло. Подкарауливал, угрожал. Обращения в полицию ничего не дали. В итоге, подруга решила продать квартиру. И правильно сделала! Похоже, это единственный способ обезопасить себя в такой ситуации.
И вторая новость не такая трагическая, но весьма неприятная. От общих знакомых узнала, что бывший коллега, которого мы все считали примерным семьянином (трое детей), завел на работе любовницу. Причем не скрывается, что указывает на его готовность уйти из семьи. Вроде ничего особенного, мужику под 50. Не он первый, не он последний. А настроение испортилось капитально.
Решила развеяться, погулять и заодно забрать посылки из ПВЗ. Заказывала домашние халаты и финские товары на подарки к новому году.
На улице отвратительно тепло, грязно и мокро. Над головой висят тяжелые серые тучи. В общем, декабрь погодой пока не радует. Кажется, до Нового года снега мы не дождемся...
Но, однако ж, 7000 шагов удалось нашагать. Для такой погоды и это неплохой результат.
Вот, пожалуй, и все на сегодня.
Всегда рада вашим лайкам, комментариям и подписке на канал.
Если есть желание поддержать автора, это можно сделать здесь