Периодически появляется информация о закрытии кафе из-за нарушения санитарных норм.
Так, 4 декабря Роспотребнадзор провел проверку точки общепита ИП Ибрагимова Л. О. В кафе на улице Пирогова обнаружены нарушения.
На кухне роились мухи, холодильники и помещения были грязными, мусорные мешки с отходами складировали на заднем дворе, а повара работали без медицинской книжки.
В результате суд признал владельца «Берлоги» виновным и назначил ему административное наказание в виде приостановления деятельности кафе на 90 суток.
Как проводят проверку кафе и ресторанов в Туле?
В эфире программы "Фонари" на "Первом Тульском" обсуждают качество еды в общепите и роль проверок Роспотребнадзора.
Гостем эфира стал Александр Ломовцев, руководитель управления Роспотребнадзора по Тульской области.
Специально для Вас мы сделали тезисы этого эфира. Посмотреть видео полностью вы можете в конце статьи.🔽
Личные впечатления от посещения общепита
Эксперт иногда посещает общепит, но не оценивает его с профессиональной точки зрения.
Требования к предприятиям общепита
Современное законодательство предъявляет строгие требования к предприятиям общепита.
Реформа привела к сокращению санитарных правил, но они остались строгими.
Процесс проверок
Проверки включают лабораторный контроль и оформление документов.
Объективность проверок важна для избежания споров в суде.
Риск-ориентированный подход
Объекты общепита делятся на категории риска: от чрезвычайно высокого до низкого.
Большинство заведений имеют низкую категорию риска и не подлежат плановому контролю.
Санитарно-эпидемиологические расследования
Расследования проводятся при подтверждённых случаях заболеваний, связанных с посещением общепита.
Личные жалобы не являются основанием для проверок.
Экстренные ситуации
Система проверок рассчитана по шагам, сотрудники знают, что делать в экстренных ситуациях.
Нормативно-правовая документация доступна в открытом доступе.
Статистика проверок заведений общественного питания в Туле
За девять месяцев 2023 года проведено 109 проверок, 50 внеплановых и 35 санитарно-эпидемиологических расследований.
32 случая закончились приостановлением деятельности общепита.
Причины нарушений
Основной причиной нарушений является человеческий фактор. Это недостаточная подготовка сотрудников и безответственное отношение к своей работе.
•Приведем некоторые примеры нарушений: немытые руки, приготовление еды на завтра, низкое качество продуктов.
Рекомендации для потребителей
Не стоит делать замечания сотрудникам общепита, лучше избегать покупки в таких местах.
Если есть сомнения в качестве, лучше обратиться в Роспотребнадзор.
Ответственность за здоровье
Репутация заведения важна, но не всегда гарантирует качество.
Лучше брать еду с собой, если нет уверенности в безопасности места.
Люди сами несут ответственность за своё здоровье.
Гарантии безопасности
Государство обеспечивает контроль, но гарантии дают предприниматели.
Существует презумпция добросовестности предпринимателя.
Государство берёт на себя обязательства по контролю и медицинской помощи пострадавшим.
Результаты проверок
При выявлении нарушений оформляются протоколы осмотра и административные правонарушения.
Временное приостановление деятельности возможно до суда.
В то же время, решения Роспотребнадзора можно обжаловать.
Обжалование решений
Решения Роспотребнадзора можно обжаловать в прокуратуре.
Обжалования происходят редко, что может указывать на доверие к системе.
Приостановка деятельности
Грубые нарушения правил требуют приостановления деятельности.
Примерами грубых нарушений являются: отсутствие маркировки, просроченные продукты, несоответствие уведомлений реальности.
Суд может приостановить деятельность заведения общественного питания на разный срок.
Повторные проверки
После приостановления деятельности проводится проверка на устранение нарушений.
Повторные проверки редко находят новые нарушения.
Школьное питание
Аутсорсинг школьного питания не всегда лучше, чем собственное производство.
Качество продуктов зависит от процесса приготовления, а не от юридического устройства.
Рекомендации для потребителей
Не стоит избегать контактов с общепитом, но важно обращать внимание на репутацию заведения.
Фастфуд может быть более опасным, чем традиционные блюда.
Важно оценивать безопасность продуктов, а не только их внешний вид.
Смотрите наше видео полностью:
Подписывайтесь на канал «Первый Тульский», ставьте «нравишку» и получайте больше актуальной информации!
Читайте с нами: