Очень люблю пельмени с квашеной капустой. Готовить так меня научил мой супруг, говорит, что так готовили в его семье. В моей семье так не делали. Но это очень вкусно!
Недавно квасила капусту с рябиной.
Вот её и добавила в фарш. Для начинки берется традиционная начинка из мяса для пельменей и 50/50 перемешивается с рубленой квашеной капустой.
Тесто я каждый раз по-новому делаю. Вчера готовила заварное вот по такому рецепту:
Мука - 280-320 гр
Вода (горячая) - 100 мл
Масло сливочное или растительное - 30 гр
Соль - 0,5 ч. ложки
Яйцо - 1 шт
От обычного отличается тем, что сначала мука смешивается с солью, в неё вливается горячая вода с маслом, всё быстро вымешивается и постепенно вмешивается яйцо.
А вы едите пельмени с мясом и квашеной капустой?
Кто потерял мои истории про детей: они давно переехали отсюда в Телеграм и ВК, заглядывайте!