Если вы ищете идеальный завтрак без яиц — этот омлет из тофу точно станет фаворитом. Он получается нежным, ароматным, пряным и при этом очень питательным. А главное — готовится всего за 20 минут и подходит тем, кто соблюдает пост или просто хочет разнообразить рацион растительными блюдами.
🥕 Ингредиенты
- Тофу — 400 г
- Красный или репчатый лук — 100 г
- Болгарский перец — 250 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Помидоры — 300 г
- Зелёный лук — 2–3 стебля
- Куркума — 0,25–0,5 ч. л.
- Копчёная паприка — 0,5 ч. л.
- Кумин молотый — 0,25 ч. л. (по желанию)
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый красный перец — по вкусу
- Вода — 1–2 ст. л. (по необходимости)
- Растительное масло — 1 ч. л.
👩🍳 Как приготовить
1. Обжарьте основу
Мелко нарежьте лук и болгарский перец. Обжарьте на растительном масле 6–7 минут до лёгкой мягкости.
2. Добавьте аромат
Всыпьте измельчённый чеснок и обжаривайте 40–60 секунд, пока не появится яркий аромат.
3. Подготовьте тофу
Разомните тофу вилкой на небольшие кусочки — примерно как структура яичной болтуньи.
Добавьте его к овощам.
4. Введите специи
Положите куркуму, копчёную паприку, кориандр и (по желанию) кумин.
Обжаривайте смесь 5 минут — специи раскроются, а тофу окрасится в золотистый оттенок.
5. Соедините с помидорами
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 8–10 минут.
Если смесь становится суховатой, подлейте 1–2 ложки воды.
6. Финальный штрих
Снимите с огня, добавьте нарезанный зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Готово! Подавайте омлет тёплым — с хрустящими тостами, свежими овощами или как самостоятельное блюдо.
Загляните в подборку — там вас ждут новые сытные блюда, десерты и быстрые идеи на каждый день.