Мы часто ищем полезные вещества в продуктах, которые в принципе нам не нужны! Оправдывая при этом их употребление.
К примеру, антоцианы с успехом обнаруживаются нами в красном вине. И мы смело приписываем этот напиток к полезным продуктам. А так ли это? Я не буду спорить о пользе вина, так как считаю, что любой алкоголь - это вредно. Это моё личное мнение. Поэтому я стараюсь искать полезные вещества в более простых и доступных продуктах.
Например, чем плоха капуста? А если она красная, то!
Главное отличие красной капусты — наличие антоцианов, мощных антиоксидантов, отвечающих за ее яркий цвет. Они защищают клетки от окислительного стресса и обладают противовоспалительными свойствами.
И да, на фото именно этот замечательный овощ, заквашенный вместе с морковью по технологии закваски обычной белокочанной капусты. Рецепт её изготовления можно найти тут:
Чем полезна краснокочанная капуста
Укрепляет иммунитет
Одним из немаловажных преимуществ красной капусты считается высокая концентрация витамина С. Он активизирует выработку лейкоцитов, усиливает барьерные функции кожи и слизистых, помогает бороться с вирусами и бактериями.
А уже упомянутые выше антоцианы - снижают воспалительные процессы, способствуя более быстрому восстановлению после простуд и других инфекций.
Красная капуста поддерживает сердце и сосуды
Калий, магний и антоцианы хорошо работают совместно.
- К примеру, калий выводит излишки натрия, снижая давление.
- Магний расслабляет стенки сосудов и регулирует сердечный ритм.
- Антоцианы уменьшают ломкость капилляров, защищают сосуды от разрушения.
- Пищевые волокна и фитостерины снижают уровень «плохого» холестерина, предотвращая развитие атеросклероза.
Также такая капуста полезна и для крови
И опять в игру вступают антоцианы — пигментные флавоноиды, придающие капусте характерный бордовый цвет. Они:
- Уменьшают воспаление сосудистых стенок.
- Предотвращают повреждение капилляров.
- Улучшают микроциркуляцию и гибкость сосудов.
Это особенно важно для профилактики тромбозов, варикозного расширения вен, а также для снижения риска инсульта и инфаркта.
В капусте очень много фолиевой кислоты (витамин B9) — одного из главных витаминов, участвующих в делении клеток и формировании эритроцитов. Особенно важен этот витамин в периоды беременности и при хронической усталости.
Фолиевая кислота также участвует в метаболизме гомоцистеина — вещества, повышенные уровни которого ассоциированы с риском инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин K регулирует выработку протромбина — белка, необходимого для свертывания крови.
Красная капуста способствует улучшению обмена веществ
Для полноценной переработки жиров, углеводов и белков организму нужны ферменты и кофакторы. Краснокочанная капуста обеспечивает их за счет витаминов группы В. Особенно важны:
- В1 (тиамин) — регулирует углеводный обмен.
- В6 (пиридоксин) — участвует в синтезе аминокислот и нейромедиаторов.
- Фолиевая кислота (В9) — критически важна для кроветворения и иммунитета.
ВАЖНО!
Благодаря высокому содержанию клетчатки капуста стимулирует перистальтику кишечника, избавляя от запоров. При этом глюкозинолаты и сульфорафан, содержащиеся в листве, обладают мягким противомикробным действием и поддерживают микрофлору. Особенно полезна ферментированная форма капусты — в ней образуются пробиотики, благоприятно влияющие на кишечник.
Вред и противопоказания
Краснокочанная капуста подходит не всем. Как и любой продукт с высокой биологической активностью, она может вызывать нежелательные реакции в определенных случаях.
Если у вас есть проблемы со здоровьем, лучше аккуратно относиться к таким продуктам. А ещё лучше перед употреблением посоветоваться с врачом.
И сегодня я включила квашеную красную капусту в свое меню. Отчёт по 38му дню проекта 4Джи.
- 05-00 вода с лимоном. Чай бронхо.
- 05-20 половина банана 50 ккал.
- 05-30 кофе напополам с цикорием. Молоко 2,5 % напополам с овсяным молоком 235 ккал.
- 09-00 сыворотка 57 ккал.
Итого завтрак 342 ккал
- 14-00 борщ с индейкой и красной фасолью 315 ккал. Хлеб дарницкий 110 ккал. Чеснок 30 ккал. Сметана 15% жирности 35 ккал.
Итого обед 490 ккал
- 18-00 сыр тофу с укропом и чесноком 129 ккал. Салат из репы, моркови и яблока с майонезом кальве легкий 150 ккал. Капуста красная квашеная с морковью 24 ккал. Селедка консервированная 114 ккал. Мандарины 59 ккал.
Итого Ужин 476 ккал
- 20-00 чай бронхо. Ряженка 168 ккал. Клюква свежая 45 ккал. Заменитель сахара.
Итого перекус 213 ккал.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ 1521 ККАЛ
Мы с мамой будем рады лайкам и надеемся, что вы подпишитесь на наш канал или поддержите нас, нажав на сердечко в поддержку автора.
Хочу немного рассказать о главных героях повествования, для новых читателей. На нашем канале вы, вместе со мной – Натальей Нутрик и моей мамой Галиной, пройдете наш путь похудения, оздоровления и «хорошения» с помощью моего проекта «50/50 Помоги себе сам». Краткая суть проекта – на собственной практике внедрить полезные привычки в жизнь. Я в 50 лет худею на 50 кг, а маме 85 лет и она уже похудела на 32 кг и теперь идет к новой отметке – 70 кг. Я худею со 112,4 кг и на первом этапе - "привыкание" - я похудела на 15 кг! Сейчас в минусе уже 20 кг. Без голода и изнурительных тренировок. Мама же худела со 110 кг, и на сегодняшний день весит 75 кг. В минусе - 35 кг!
Сейчас я нахожусь в стадии проекта 4Джи. Это скоростной этап похудения. За 4ре месяца я буду худеть ещё на 26,5 кг. В минусе уже 6 кг.
Отдельно хочу заметить, что я никого не учу и не лечу. Все, что я описываю в своих статьях – это мое личное мнение. Я никого не критикую и ничего не рекламирую. Просто описываю только свой собственный и мамин опыт. Никого не призываю к действию. Любые решения по изменению рациона питания или образа жизни, согласовывайте, пожалуйста, с врачом.
Статья охраняется авторским правом.