Курица давно стала незаменимым элементом праздничного стола, будь то классический запечённый вариант или изысканная подача в сочетании с разными гарнирами.
Но в преддверии главного зимнего торжества хочется создать особое настроение, которое бы соответствовало атмосфере праздника. Представляем вам три рецепта, позволяющих превратить курицу в настоящее украшение праздничного стола.
Запечённая курица с апельсиновыми нотками и лесными травами
Классический метод приготовления курицы получает изящное обновление благодаря цитрусу и душистым травам. Результат превзойдёт ожидания и заставит гостей говорить комплименты хозяйке дома.
Ингредиенты:
- Целая курица — около 1,5 кг
- Апельсины — 2 больших плода
- Веточки розмарина — 3-4 шт.
- Чабрец (тимьян) свежий — 2-3 веточки
- Морская соль крупного помола — по вкусу
- Чёрный перец горошком — по вкусу
- Эстрагон свежий — несколько веточек
- Качественное оливковое масло первого отжима — 3-4 ст. л.
Советы по процессу подготовки: Купите качественную фермерскую курицу, она обладает более выразительным вкусом и плотностью.
Процесс приготовления:
- Просушите курицу бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.
- Цедру одного апельсина натрите на мелкой тёрке и выжмите сок второго апельсина.
- Натертую цедру смешайте с оливковым маслом, розмарином, эстрагоном и тимьяном, солью и перцем.
- Внутреннюю полость курицы смажьте частью полученного маринада, заполнив пространство дольками апельсина и веточками трав.
- Плотно свяжите ножки птицы кулинарной нитью и выложите курицу на решётку, установленную над противнем.
- Смажьте оставшимся маринадом поверхность курицы и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа.
- Каждые полчаса открывайте дверцу духовки и поливайте курицу стекающим соком, чтобы кожа приобрела красивый золотисто-коричневый оттенок.
Подавайте курицу целой, украсив свежими листьями розмарина и кружочками апельсина. Ваше блюдо произведёт фурор!
Фаршированная курица с шалотом и трюфельным маслом
Фарширование — отличный способ придать блюду праздничный характер. Попробуйте наш оригинальный рецепт с лёгким трюфельным послевкусием, поражающим воображение и чувство стиля.
Ингредиенты:
- Целая курица — около 1,5 кг
- Трюфельное масло — 2 ст. л.
- Луковицы шалота — 4 маленькие
- Белое сухое вино — 100 мл
- Цветочные травы (розмарин, тимьян, эстрагон)
- Морская соль и чёрный перец — по вкусу
- Яблоко зелёное кислое — 1 шт.
Советы по рецепту: Вместо традиционного яблока попробуйте экзотику, например, маракуйю или киви. Регулярно поливайте курицу во время запекания белым сухим вином, это усилит вкус и сохранит сочность.
Процесс приготовления:
- Нарежьте яблоко крупными кубиками и ошпарьте кипятком.
- Обжарьте шалот на маленьком огне до прозрачности, добавив половину трюфельного масла.
- Добавьте цветочные травы и прожарьте всё ещё минуту.
- Наполните курицу готовой смесью и яблоком, связывая кончики ножек верёвкой.
- Отправьте птицу в разогретую до 170°С духовку на полтора часа, каждые двадцать минут поливаю ей вином.
- За пятнадцать минут до окончания процесса смажьте курицу остатками трюфельного масла.
Подача: украсьте блюдо кружочками яблок и зеленью розмарина. Такое оформление превратит обычную фаршированную курицу в изысканное ресторанное блюдо.
Жареная курица в пряной панировке
Если вы ищете быстрое решение, которое сможет удивить друзей и семью, обратите внимание на нашу версию жареной курицы в оригинальной панировке. Благодаря оптимальному соотношению специй, вы получите сочное и ароматное блюдо с красивым цветом и глубоким вкусом.
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 4 шт.
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Паприка — 1 ст. л.
- Итальянские травы — 1 ст. л.
- Мука пшеничная — ½ стакана
- Соль и перец — по вкусу
- Масло подсолнечника рафинированное — для жарки
Процесс приготовления:
- Замаринуйте курицу в смеси соли, перца и итальянских трав на 15 минут.
- Каждый кусок мяса обваляйте сначала в муке, затем окуните в смесь яиц и молока, и наконец — в панировку, состоящую из сухарей, паприки и итальянского травяного сбора.
- Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте каждую часть на сильном огне до красивого золотистого цвета снаружи и полной готовности внутри.
Завершив процесс, разложите кусочки на бумажной салфетке, чтобы убрать лишний жир. Подавайте сразу, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона.
Создать уникальный праздничный образ своего стола возможно легко и быстро, выбрав правильные ингредиенты и следуя простым рекомендациям. Пользуйтесь возможностями покупки фермерских продуктов на площадке «Своё Родное», чтобы ощутить разницу в приготовлении еды и доставить радость родным и близким в праздничные дни.
Желаем вдохновения и кулинарных успехов!