Если вы любите лёгкие, насыщенные и полезные супы, этот вариант станет вашим фаворитом. Минимум ингредиентов, максимум вкуса — всё благодаря правильно подобранным овощам и специям.
🥣 Ингредиенты
- Тыква — 500–600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Вода или овощной бульон — 1–1,2 л
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л. (для золотистого цвета)
- Чеснок сухой или свежий — по вкусу
- Тыквенные семечки — горсть
- Укроп или петрушка — для подачи
🔪 Приготовление
Подготовка овощей
Очистите тыкву, картофель, морковь и лук. Нарежьте всё небольшими кусочками, чтобы овощи быстрее сварились.
Обжарка для аромата
В кастрюле разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и тушите 2–3 минуты.
Это сделает вкус супа глубже и насыщеннее.
Основная варка
Добавьте тыкву и картофель. Влейте горячую воду или овощной бульон так, чтобы покрыть овощи.
Посолите, добавьте паприку, куркуму, перец и чеснок.
Варите 20–25 минут до полной мягкости овощей.
Пюрирование
Снимите с огня и измельчите погружным блендером до гладкости.
Если суп получился густым — добавьте немного горячей воды до нужной консистенции.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте тыквенными семечками и свежим укропом или петрушкой.
Можно добавить немного паприки сверху для цвета.
🍽️ Приятного аппетита!
Суп получается шелковистым, ярким и согревающим — идеально для холодного сезона и постного меню.
📢 Больше постных рецептов
Загляните в мою подборку постных блюд — там вы найдёте ещё больше простых, вкусных и ярких идей.