Эти лимонные крошки хороши сами по себе, а лимонная глазурь делает их вкус ещё более ярким и лимонным.
Домашняя выпечка — это просто!
Лимонные маффины — прекрасный пример того, как из самых простых и доступных ингредиентов можно создать настоящую гастрономическую радость. В их основе — привычные продукты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне.
Ингредиенты.
- лимон: 1 шт.,
- яйца: 3 шт.,
- мука: 240 г.,
- молоко: 100 мл.,
- сахар: 120 г.,
- ванильный сахар: 1 ч. л.,
- сливочное масло: 90 г.,
- разрыхлитель: 1 ч. л.,
- сахарная пудра: 80 г.
Как готовить.
1. Сначала хорошо вымойте лимон, натрите с него цедру на мелкой тёрке, только желтую часть.
После того, как сняли цедру, выжмите из лимона сок. Одну столовую ложку сока нужно оставить для глазури, остальное пойдет в тесто.
2. Взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте к взбитым яйцам молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте, добавьте лимонный сок.
3. Теперь сухие ингредиенты - мука, разрыхлитель и цедра. Добавьте в тесто и хорошо перемешайте.
4. Формочки смажьте растительным маслом, заполните тестом.
Заполняйте формочки не до самого верха, тесто поднимется.
Запекайте кексы в предварительно разогретой духовке при 180С около 25 минут.
Остудите кексы 5 минут в форме, потом достаньте и остудите полностью на решетке.
5. Глазурь. Смешайте сахарную пудру и столовую ложку лимонного сока. Мешайте, пока масса не станет равномерной консистенции.
Полейте маффины глазурью.
Эти миниатюрные кексики идеальны для утреннего кофе, дневного чаепития или лёгкого десерта. Они одинаково хорошо смотрятся и в уютной домашней обстановке, и на праздничном столе. Один укус — и вы ощутите, как яркий лимонный вкус пробуждает чувства, даря ощущение свежести и радости.
Другие рецепты маффинов: