Всем привет от меня, КОньячного Маньяка и наших друзей! И финал знакомства с дистиллятами Давида (дружественный нам канал Самогонъ-Б12). Специально оставил напоследок два самых близких душе названия, чтобы лучше их оценить.
5. Кальвадос грушёвый+яблоня, 6 месяцев шиитаке. 45%
Цвет золотистый, насыщенный. Аромат стопроцентно грушёвый, чистый, без всякой вяжущести или посторонних вкраплений вроде косточек, разве что свежее яблоко дополняет грушу. Чувствуется и корица и ещё чуть пряностей. Идентичность вновь безусловная. Приятный, вкусный аромат, так и хочется побыстрее глотнуть содержимое. Держится и на взбалтывании, также как и его предшественники обогащаясь нотами сладкой выпечки. Отлично!
Отличный же и вкус! Великолепный баланс и полностью кальвадосный вкус! До такой степени с настоящей яблочно-грушёвой кислинкой, что в первый глоток даже вылезло недоумение: что же тут сахара то не должили?! Обычно бУхают через меру. Но понимание идеальной сладости приходит моментально. Здесь фруктовые ноты как не портит, так и не смягчает ничто: они именно что естественны. Как естественна и сладость. Хотя на финише вкуса, а также послевкусии немного разочаровывает некая дубово-косточковая горчинка, которую б всё таки неплохо подзамаскировать сиропчиком, и обычная публика была бы благодарна, но именно здесь я аплодирую Давиду, наверняка сознательно не пошедшего на такой бесчестный шаг, в отличие от подавляющего большинства именитых кальвадосов ВСок, а оставившего девственный вкус таким, каким он и задуман!
Резюме. С лёгкой душою даю этому напитку 73 балла! А это не просто выше наших "типа кальвадосов" вроде Прасковейского или Ай-Петри, это больше чем кальвадосной иконе Папаше Маглуару ВС! И совершенно заслуженно! Я бы поставил кальвадос от Давида не сильно далеко от даже Бюнеля ВС! Очень хороший, полностью идентичный напиток! Вкус, аромат, послевкусие- всё на достойном уровне! Повторюсь, даже на фоне именитых французских конкурентов я не нашёл к чему придраться и за что задвинуть этот дистиллят! Закидайте меня гнилыми яблоками, но я бы предпочёл кальвадос от Давида начальной френч ВСке. Слово графа! И, кстати, где тут 45%?!
6. Кальвадос дуб шиитаке 1 год.
Здесь цвет понасыщенней, заметно что чуть дольше в бочке провёл. А вот с ароматом уже непонятки! Аромат ни чей иной как советского лимонада Крем Сода! Ни яблок, ни груш толком не чувствуется, разве что их додумать, а чисто лимонад, ваниль, цитрусовые! Я в шоке! Ну правда лимонадный аромат. Пусть и яблочного, но лимонада! Ни за что не догадаться, что в бокале. Ни рыба, ни мясо. Ладно, пусть будет лимонад Дюшес! Вот тут совпедение полное!
Вкус, к счастью, на так сильно сдал позиции. Но и здесь вариации напитка 50 на 50! Да, что то яблочно-грушёвое определённо есть, но с тем же успехом можно принять напиток за дистиллят из помело, к примеру. В общем, именно в последнем дистилляте образовался форменный прокол с идентичностью, хотя положа руку на сердце, кальвадосом его назвать всё таки проще всего. БОльшая выдержка хорошо заметна, но что она дала? Вкусный, но неопределимый фруктовый дистиллят со смазанной, но реально приятной фруктовой органолептикой.
Резюме. Ничего против данного напика не имею, и иметь не вправе! Он вкусен и с удовольствием пьётся, но это не типичный кальвадос, тем более на фоне его предшественника! Взамен этот дистиллят чудо как хорош для застолья! Неважный, но приятный для всех аромат, сладкий фруктовый вкус- словом полный дистиллят-унисекс для всех случаев жизни и для кого угодно! Я бы лично не отказался просидеть за таким всю новогоднюю ночь! Уровень высший, питкость чумовая, вкусность обалденная, а кальвадос там или не кальвадос- пофиг уже после получаса и третьей стопки! Парадокс, но этот дистиллят по общей органолептике, питкости, и подходящести для застолья я бы поставил даже выше чумового рома! Плевать на его классификацию, это самый крутой водкозаменитель из всех мною опробованных от Давида! Поставлю высшие для сего винокура 76! И личный от всей русской души лайк! Давид, так держать, друг! Хотя я и не знаком с тобой, но с удовольствием жму тебе руку!
Напомню авторский канал этих шедевров: Самогонъ-Б12