Новый год в Советском Союзе был совершенно особенным событием.
Новый год стал главным праздником в СССР не сразу. В 1929 году Рождество отменили, и долгое время любые религиозные праздники были под запретом. Но в декабре 1935 года всё изменилось.
Новогоднюю ёлку разрешили, и праздник вернулся к людям, правда, уже в новом светском облике. С тех пор Новый год стал одним из самых любимых торжеств наряду с Первомаем и днём Октябрьской революции.
А в 1937 году у Деда Мороза появилась постоянная спутница — Снегурочка, которой не было ни в западной, ни в дореволюционной традиции. Она была внучкой дедушки которая помогала проводить новогодние утренники, раздавать подарки и создавать праздничное настроение для детей. К Новому году начинали готовиться задолго до 31 декабря.
Не было никаких супермаркетов с изобилием товаров. Всё нужное для праздничного стола приходилось искать. Причём начинали этот процесс порой за несколько месяцев.
За сырокопчёной колбасой приходилось охотиться особенно тщательно. Её берегли как драгоценность, и никто не смел её трогать до праздника. Отсюда пошла знаменитая фраза: "Не трогай это на Новый год".
Особенно это касалось детей, которые постоянно пытались залезть в холодильник и попробовать что-нибудь вкусненькое. Искали не только колбасу, но и баночку шпрот, красной икры, банку хороших консервов. Всё это становилось настоящей находкой.
Вы представьте только масштаб трагедии. Целый год смотреть и облизываться на консервы или закатки или что то ещё, чтобы потом в новом году, открыть это и скажем так не заметить вкуса, ведь яств на столе в новогоднюю ночь СССР было много.
Счастливчики, у которых были знакомые на производстве или в торговле, могли достать что-то особенное. У кого-то были связи в рыбных регионах — те могли рассчитывать на икру. У других родственники работали на мясокомбинате.
И да между прочим дед мороз приходил и ко взрослым на производстве, на завод. Да вот так просто и спонтанно могли поздравить простых рабочих, ведь они тогда были ценны.
И вот что странно хоть и был достаточно знатный дефицит вещей люди все равно умудрялись найти все что им нужно.
Также новый год всегда подразумевал настоящую елку или сосенку в доме. Мне между прочим по детству всегда нравилась сосна больше чем елка. Елки или сосны обычно покупали в крупных городах, где работали официальные ёлочные базары. В небольших городах и посёлках ёлки доставали через рынки, лесничество или заготавливали самостоятельно.
В деревнях было абсолютно нормально поехать в лес и срубить там симпатичную ёлочку самостоятельно. Многие семьи присматривали подходящую ёлочку ещё осенью, чтобы точно знать, куда ехать перед праздником. У людей был доступ к лесам, и никто не видел в этом ничего предосудительного. Главное было выбрать пушистую, красивую ёлочку, чтобы она украсила дом.
В городах ситуация была сложнее. На новогодних базарах выстраивались огромные очереди. Семьи приходили туда всем составом, выбирали дерево, торговались.
Кстати говоря, елку недостаточно было только добыть её ещё нужно было как-то поставить. Подставки под ёлку в СССР существовали, но были дефицитными. И далеко не у всех они были под рукой. Поэтому каждая семья решала этот вопрос по-своему. Кто-то сбивал из досок деревянную крестовину, кто-то насыпал в ведро песок и втыкал туда ствол, а некоторые особо изобретательные хозяева крепили ёлку к табуретке, ставили её в кастрюлю с водой и даже бросали туда таблетку аспирина, говорили в те годы мол так дольше простоит. Хотя честно я не видел разницы, что кидай что не кидай.
Были и искусственные ёлки из полиэтилена. Особым шиком считалась ёлка серебристого цвета. Она была модной и казалась очень современной. А дальше начиналось волшебство — украшение ёлки. Это был настоящий семейный ритуал.
С крыши чердака доставали заветную коробку с игрушками. Как бережно к ним относились! Стеклянные игрушки хранились годами, передавались из поколения в поколение. Каждая имела свою историю. Вешали на ёлку стеклянные шары, расписанные вручную, фигурки сказочных персонажей, домики со снежными крышами, шишки, витые сосульки.
Советские ёлочные игрушки отражали историю страны. После полёта Гагарина в 1961 году появились игрушки-космонавты, спутники, ракеты. Во времена сельскохозяйственных кампаний делали игрушки в виде овощей и фруктов: огурцов, помидоров, кукурузы. После выхода фильма Карнавальная ночь в 1956 году безумно популярными стали часы со стрелками на 12.
Ёлку украшали также ватой, имитируя снег. Развешивали блестящий серебряный дождик. Его не вешали пучками, а тщательно разбирали по ниточке и украшали каждую веточку, создавая эффект искрящегося покрывала. Некоторые семьи делали гирлянды из разноцветной бумаги, склеивали колечки в длинную цепь. Дети вырезали снежинки из белой бумаги и клеили их на окна. Кстати в школах и садиках до сих пор дети вырезают снежинки и клеят на окна.
На макушку ёлки водружали красную звезду — символ советской власти, часто с подсветкой. Это был обязательный атрибут, хотя иногда использовали и стеклянные пики, и другие новогодние верхушки. Электрическая гирлянда просто светила без мерцания и часто перегорали, и приходилось проверять каждую лампочку, чтобы найти неисправную. Да мои родители любят убираться поэтому атрибутику тех лет попросту выбросили, но мне удалось в подвале отыскать старую советскую гирлянду, с которой забавлялся ещё мой дед. Он говорил что лампочки могут пригодиться для лампочки которая стояла в курятнике на даче, поэтому, благодаря деду удалось найти частичку того времени, но в обрезанном виде.
Если вам нравится то, о чём я рассказываю, поставьте, пожалуйста, лайк. Это поможет каналу расти.
А кроме елки конечно же был новогодний стол и зачастую на стол ставили различные яства такие как салат Оливье. Причём у каждой хозяйки был свой секретный рецепт.
Второй по популярности салат — Сельдь под шубой. Селёдка была доступным продуктом. Слои ингредиентов укладывались на большое плоское блюдо, сверху выкладывали слой свёклы — калорийное, сытное праздничное блюдо.
Также популярным был салат Мимоза, который получил название за украшение верхнего слоя. Измельчённый желток напоминал жёлтые пушистые цветочки мимозы. Ну и вершина кулинарного мастерства советской хозяйки — заливное. Обязательно на столе стояла заливная рыба или заливной язык. Отварная рыба с кусочками овощей, залитая прозрачным желатиновым бульоном, выглядела очень эффектно.
Главная сложность при приготовлении — добиться идеально прозрачного слоя. И да вы правильно поняли в фильме Ирония судьбы Ипполит назвал её гадостью, но популярность блюда это нисколько не уменьшило.
Готовить заливное было хлопотно, зато как красиво оно смотрелось на праздничном столе! Горячее блюдо чаще всего — курица, запечённая в духовке целиком.
Это было самое доступное мясо, и каждая хозяйка старалась приготовить её так, чтобы шкурка была зажаристой и хрустящей, ножки мягкими, а грудка сочной. Рядом на противне запекали картофель на вытопившемся жире. На столе обязательно была нарезка из колбасы и сыра. Колбасу раскладывали кружочками, чередуя разные сорта, если, конечно, удавалось достать несколько видов.
Бутерброды с красной икрой и красной рыбой были верхом роскоши. Их готовили на белом хлебе, намазанном тонким слоем сливочного масла. Икру покупали через столы заказов задолго до декабря. Те, у кого были знакомые в рыбных регионах, могли рассчитывать на этот деликатес. Ещё одно культовое блюдо — бутерброды со шпротами.
Консервированные шпроты в масле укладывали на чёрный хлеб. Просто, но как вкусно! Винегрет, фаршированные яйца, солёные огурчики и помидоры, маринованные грибочки с луком и растительным маслом — всё это заготавливалось летом и осенью. Банки с консервами стояли в кладовках и на балконах, дожидаясь своего звёздного часа. Из напитков — советское шампанское.
Встречать Новый год без него было немыслимо. На десерт подавали торт, чаще покупной, потому что хозяйки и так были заняты готовкой. Но главным символом праздника были мандарины.
Их аромат сразу создавал новогоднее настроение. Достать мандарины было непросто — за ними выстраивались огромные очереди, но зато потом эти ярко-оранжевые плоды лежали на столе и радовали своим цветом и ароматом. Конфеты: Мишка на севере, Красная Шапочка, Грильяж, а если очень повезёт, то столичные с ликёром. Их тоже берегли до праздника.
К тому времени телевизоры уже были во многих семьях. Включали Голубой огонёк — легендарную музыкально-развлекательную программу, которая впервые вышла 6 апреля 1962 года, а первый новогодний выпуск показали 31 декабря того же года. Передача создавала атмосферу праздника. За столиками в студии сидели звёзды эстрады, космонавты, герои труда, ударники производства. Они пели любимые песни, рассказывали истории, шутили.
За несколько минут до полуночи все собирались у телевизора, наливали шампанское в бокалы. Дети получали разрешение не спать до двенадцати. Это было особой привилегией. На экране показывали кремлёвские куранты. Начинался обратный отсчёт: 12 ударов — и наступал Новый год. Все чокались, обнимались, поздравляли друг друга.
Была и традиция писать желание на листочке, сжигать его и бросать пепел в бокал считалось, что если успеть сделать это до ударов курантов, желание обязательно сбудется в новом году. И кстати да раньше умудрялись курить прямо за столом, так что проблемы с огнем некогда не вызывались.
После полуночи многие выходили во двор, гуляли, общались с соседями, поздравляли друг друга. Общественный транспорт в новогоднюю ночь работал дольше обычного — как правило, до 2:00 ночи. 1 января было принято ходить в гости к родственникам, друзьям, соседям. Доедали то, что осталось с новогоднего стола, а стол накрывали с таким размахом, что еды хватало на несколько дней.