10 новогодних закусок из слоёного теста, которые спасут вечер

Ловите праздничное мини-меню из готового слоёного теста: 10 быстрых закусок, которые выглядят «как в бистро», собираются за 10–25 минут и создают тот самый уют «домашнего ресторана».

Новогоднее мини-меню (на 6–8 человек)

Хруст к игристому

1. Сырные снежные палочки с пармезаном и паприкой
   Раскатать тесто посыпать сыром и паприкой ,нарезать полоски, скрутить спиралью, посыпать сыром еще сверху, 10–12 мин, 210 °C. Дип: йогурт+горчица.
2. Пальмье «Зимний песто»
   Лист смазать песто, скрутить «сердцем», нарезать, 12–15 мин, 200 °C. Ещё праздничнее с томатным песто.

Тёплые «вау» за 15 минут

1. Волованы-жюльен с грибами
   Испечь пустые «колодцы» 10–12 мин; быстро обжарить шампиньоны со сливками и сыром, заполнить, ещё 3–4 мин.
2. Мини-круассаны «лосось & крем-сыр»
   Свернуть треугольники с крем-сыром и слабосолёным лососем, посыпать кунжутом, 12–15 мин, 200 °C.
3. Рулетики с курицей карри
   Намазать мягким сыром, выложить кубики готовой курицы, приправа карри, скрутить, нарезать шайбами, 15 мин, 210 °C. Дип: йогурт+лайм+кинза.

Яркие канапе на один укус

1. Квадрики «Маргарита»
   Квадраты 6–7 см: томатная паста, кружок моцареллы, половинка черри. 12–14 мин, 210 °C. Финал — базилик.
2. Тарталетки «камамбер-груша-мёд»
   Кружки в форму для маффинов, внутрь сыр+груша+капля мёда+тимьян, 10–12 мин, 200 °C. Щепоть грецких орехов сверху.
3. Слойки «фета-шпинат-лимон»
   Шпинат с чесноком 1 мин, смешать с фетой и цедрой, завернуть «конвертом», 15 мин, 200 °C. Сверху — кунжут.

Ностальгия и кино-настроение

1. Пицца-палочки «пепперони»
   Два листа, между ними томатный соус, сыр и пепперони, нарезать и скрутить полосы, 12–14 мин, 210 °C. Подаём с соусом маринара.

Сладкая точка к мандаринам и чаю

1. Апельсиновые «язычки» с корицей
   Посыпать лист сахаром+корица, слегка раскатать, нарезать, сделать надрезы «ёлочкой», сбрызнуть соком апельсина, 10–12 мин, 210 °C. Пудра и цедра — как снег.

Подача «дорого за 30 секунд»

• Большие белые блюда + веточки розмарина и тонкие дольки апельсина по краю.
• Один кислый дип (йогурт+лимон+горчица) и один сливочный (сметана+пармезан+чеснок) в центре — все закуски «поют» ярче.

5 правил идеальной слойки под ёлкой

1. Холодное тесто — горячая духовка. Тогда будет слойность, а не «ковёр».
2. Не перегружайте начинкой. 1–2 ч. л. на штучку.
3. Смажьте яйцом только края. Середина тогда лучше поднимется.

Для Новогоднего стола читайте также:

• 10 новогодних закусок, из-за которых гости спросят: «Ты точно не шеф?
• Кальмары без «резины»: нежно с первой попытки + 4 праздничных салата
• Меню на новогодний стол без истерики: 5 праздничных блюд из самой обычной корзины

Если это меню выручило — сохраните и подпишитесь.