Ни сложных соусов, ни редких продуктов: только красивые комбинации, понятные шаги и вкус «как в бистро». Сохраняйте — пригодится на Новый год, дни рождения и когда гости через час.
ШПАЖКИ, КОТОРЫХ ВСЕГДА МАЛО
1) Виноград • гауда • прошутто • руккола
Кубик гауды → виноградинка → листик рукколы → ленточка прошутто. Перед подачей — капля бальзамического крема. Sweet&salty хит.
2) Дыня • ветчина • мини-моцарелла • базилик
Шарик дыни → моцарелла → базилик → ветчина. Работает к игристому и белому вину.
3) Инжир • мягкий козий сыр • грецкий орех • мёд
Четвертинка инжира → чайная ложка сыра → орех → капля мёда. «Дорогой» вкус без усилий.
4) Антипасти-шпажки
Моцарелла → маслина → салями → черри → маринованный перчик/артишок. Маленькая Италия в один укус.
5) Креветка • ананас • сладкий чили
Быстро обжаренную креветку на шпажку с кубиком свежего ананаса, сверху — капля соуса сладкий чили или йогурт+чили. Ярко и солнечно.
ОВОЩНЫЕ ЛОДОЧКИ: ЛАЙКУЮТ И ПП, И ГУРМАНЫ
6) Огуречные лодочки с крем-сыром и лососем
Огурец разрезать вдоль пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину. Начинка: творожный/сливочный сыр + лимонная цедра + укроп. Сверху — полоска слабосолёного лосося и каперс.
7) «Баффало»-лодочки с тунцом
Огурец лодочкой. Начинка: тунец (без жидкости) + йогурт + острый соус (по вкусу) + зелёный лук. Сверху — щепотка крошки сыра и ломтик сельдерея для хруста.
8) Лодочки с хумусом и фетой
Огурец или сладкий перец лодочкой. Внутрь — ложка хумуса, сверху — крошка феты, паприка, капля оливкового масла. Вкус кафе дома.
9) Средиземноморские лодочки с курицей/тунцом
Начинка: рубленая курица или тунец + йогурт + лимон + оливки + огурчик + зелень. Это мини-греческий салат в один укус.
10) Перечные чашечки «мексикано»
Сладкий перец нарезать «чашечками». Внутрь — пюре из красной фасоли + кукуруза + немного томатного соуса + тёртый сыр. Сверху — ложка сметаны и капля лайма.
11) Сельдерей с сырным кремом и орехами
Палочки сельдерея наполнить смесью: творожный сыр + немного голубого сыра/феты. Сверху — грецкий орех и сушёная клюква. Текстурно и празднично.
Маленькие секреты «дорогого» вида
- Контраст: к крем-сыру добавляйте цедру/лимон — вкус «поднимается».
- Блеск: в самом конце — 3–4 капли оливкового масла на общую тарелку.
- Высота: ставьте часть шпажек вертикально в невысокий бокал — визуально «фуршетная башня».
- Холод/тепло: креветки подавайте слегка тёплыми — ароматнее в разы.
На канале вас уже ждут:
Если такой формат «красиво за 20 минут» ваш — сохраните эту подборку и подпишитесь на «Ем, как живу».