🧑🍳Приветствую вас, дорогие подписчики и читатели - щедрые на комментарии и страстно влюблённые в хлеб! 🔥🍞
Хочу поделиться чуточку своими размышлениями. Сколько раз я стоял перед полкой с хлебом в магазине и задавал себе один и тот же вопрос: почему там всё такое обычное и однообразное? Нам кажется проще выбирать знакомый продукт, чтобы не разочароваться, но часто забываем, насколько скупы становятся наши вкусы, если постоянно питаться одним и тем же. Именно так: покупая одни и те же продукты, каждый из нас словно ставит границы собственному удовольствию. Ведь сколько раз мы, разрезая стандартную буханку, ожидаем невероятного вкуса, а он упорно отказывается приходить?
Поэтому, я говорю вам дорогие мои: хватит держаться за старое! Прочь страх перед экспериментами! Пришло время встряхнуться и окунуться в мир новых вкусовых ощущений.
Как пишут прекрасные человечки психологи, с которыми мы дружим каналами - истинное удовлетворение рождается именно тогда, когда решаешься покинуть зону комфорта и идëшь навстречу неизведанным вкусам и чувствам.
Дорогие читатели, а Вы знали, что даже классические рецепты можно адаптировать под современный ритм жизни? Например, традиционный австрийский хлеб "Линц" заставляет ждать сутками, но разве у кого-то есть столько свободного времени? Я тоже думал, что классику нельзя ускорить, но ошибался. Оказывается, можно приготовить великолепный хлеб буквально за считанные часы - и я покажу вам, как именно это делается!
Именно так: мы возьмём быстродействующие сухие дрожжи, освободив себя от длительного процесса брожения. Мы научимся достигать той самой идеальной консистенции теста всего за два часа, сохраняя глубокую структуру и богатый аромат традиционного хлеба. Теперь самый занятой едок сможет порадовать себя свежим хлебом без особых усилий!
Но главная хитрость заключается вовсе не в выборе типа дрожжей, а в правильном балансе двух видов муки: ржаной и пшеничной. Знайте секрет: ржаная мука даёт насыщенный аромат и приятную плотность, а пшеничная способствует подъёму теста и формирует лёгкую, пористую структуру. Любите плотный и слегка кисловатый хлеб? Берите больше ржаной муки. Нужен нежный и пышный вариант? Выбирайте большую долю пшеничной.
Невероятно вкусный пшенично - ржаной хлеб порадует чудесным ароматом свежей выпечки, идеально хрустящей корочкой и воздушной структурой внутри.
Итак, сегодня мы бросим вызов традиционным правилам выпечки и докажем, что идеальный хлеб можно сотворить достаточно быстро.
📝 Для этого нам понадобятся следующие продукты:
✅ Мука пшеничная - 150 гр;
✅ Мука ржаная - 150 гр;
✅ Дрожжи сухие - упаковка;
✅ Вода - 200 мл;
✅ Яйцо - 1 шт;
✅ Масло оливковое (можно заменить растительным) - 1 ст. л;
✅ Мёд (можно заменить сахаром) - 1 ст. л;
✅ Соль - 1 ч. л.
1️⃣ Подготовьте всё необходимое для домашней выпечки хлеба "Линц".
2️⃣ В миску наливаем тёплую воду, добавляем мёд и сухие дрожжи. Выдерживаем смесь 10-15 минут.
3️⃣ Просеиваем через сито два вида муки вместе с солью, а также вводим яйцо.
4️⃣ Формируем тесто в шар, вливаем оливковое, либо растительное масло. Хорошо вымешиваем тесто вручную. Затем накрываем ёмкость с тестом полотенцем и оставляем на полчаса.
5️⃣ Далее, тесто аккуратно обминаем и снова даём подняться в течение получаса.
6️⃣ Когда тесто заметно поднимется, перекладываем его в форму и даём подойти дополнительно 15-20 минут. Если выкладывать на поднос, то у него будет круглая форма.
7️⃣ Ставим пшенично - ржаной хлеб "Линц" в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50-60 минут.
Домашний хлеб, испечённый из смеси пшеничной и ржаной муки, станет идеальным дополнением к тарелке душистого бульона или сытного супа, гармонично подчеркнёт вкус овощного салата и отлично подойдёт кружке горячего какао. А как свежий ломтик собственного хлеба идеально гармонирует со свежим кусочком сливочного масла, ммм...😋😋😋 Не передать.
Хочу дать всем ещё маленький совет. Помните, что качество хлеба сильно зависит от условий хранения: лучше хранить свежеиспечённый хлеб в бумажном пакете, а не в целлофановом, иначе любой хлеб быстрее теряет свою свежесть.
🍀💌Ну вот и всё мои хорошие. Желаю всем приятного аппетита! И пусть каждый кусочек свежего хлеба станет началом нового дня! Наслаждайтесь каждым моментом и помните: идеальное утро, идеальный завтрак, идеальный день или вечер начинается именно с вас!🌟
🕴️А я на на этом прощаюсь. Всех обнял!🤗
Ваш 💥 ШЕФ-ПОВАРИН 💥
💪Лайки, комментарии, подписка.❤️Всем рад!🤸