Доброго вам дня, дорогие любители долгими осенними вечерами лепить пельмени! 😊 Сразу отмечу, что такая история – не моей семьи история. Потому что я и тесто – это череда очень неблагополучных взаимоотношений. Поэтому, когда результат полностью оправдывает ожидания, мне особенно радостно.
Разумеется, это тесто подойдет и для вареников. Причем, не только вареных, но и жареных во фритюре.
Я так не готовил, но мне прислали результат такого приготовления, он опубликован в моем телеграм-канале.
ПОНАДОБИТСЯ
• 200 мл ледяного молока (у меня жирностью 3,2%)
• Яйцо СО – 1 штука
• Подсолнечное масло – 20 миллилитров
• Мука – 500-510 граммов
• Соль – на ваше усмотрение
Сначала молоко, яйцо, масло и соль хорошо взбить.
Потом постепенно вводить муку. Я делал в планетарном миксере, чтобы не заморачиваться.
Отключить миксер, тесто обмять, убрать в емкость и накрыть полотенцем.
А потом – важное: разминать его четыре раза каждые 30 минут.
Будет очень тягучее и эластичное тесто. И оно реально вкусное – сварил шесть пельменей на пробу – пушка! 😊
И оно прекрасно переносит заморозку.
На следующий день, когда оттаяло после ночи в морозилке, пустил его на лапшу. И лапша с ним очень вкусная получается 😊
В общем, при наличии кухонных весов, если у вас ранее тоже наблюдались проблемы с тестом для пельменей или вареников, такой проблемы больше не будет существовать.
Сделаю своим девочкам на ужин пельменей со сливочным маслом в фарше 😊
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.