Форшмак — это холодная закуска на основе сельди, тщательно измельчённой и смешанной с другими ингредиентами. На первый взгляд, что-то вроде паштета или намазки, но это очень упрощённое представление.
Форшмак не просто вкусное блюдо. Он словно передаёт тепло разных эпох, семейных ужинов и долгих разговоров. Меня всегда вдохновляет, как из простых продуктов можно создать вкусовую симфонию, в которой встречаются солёное, сладкое и пикантное.
В своё время форшмак подавали как символ гостеприимства: кому-то хотелось сделать встречу особенной, а кому-то подарить частичку своего тепла.
Как подать и чем удивить гостей?
- Классика: на бородинском хлебе или маленьких ржаных тостах, украсив веточкой укропа.
- Хай-класс: в тарталетках, с перепелиным яйцом и микрозеленью сверху.
- Для уютных посиделок: подать к картофельному пюре или горячим драникам.
- Современно: в виде роллов из огурца или рулетов из лаваша.
Пошаговый рецепт:
Вам понадобится:
- Филе одной малосольной сельди (150 г)
- 1 небольшое кислое яблоко (например, зеленое)
- 1 отварное яйцо
- 1/2 белого лука
- 50 г сливочного масла (мягкого)
- 1 ломтик белого хлеба (без корки)
- Молоко для замачивания хлеба
- Соль, перец по вкусу
- Капля лимонного сока
Готовим:
Хлеб замочить на пару минут в молоке, слегка отжать.
Сельдь очистить от костей и кожи, нарезать крупно.
Яблоко очистить, натереть на крупной тёрке (сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнело).
Всё вместе (сельдь, яблоко, лук, яйцо, хлеб) пропустить через мясорубку или пробить в блендере до нежной массы.
Добавить мягкое сливочное масло, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Охладить минимум 30 минут в холодильнике.
А здесь ещё один рецепт из селёдки - сугудай:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.