Если кратко: определенно ДА!
Если подробнее:⬇️
Белая пшеничная мука - это полностью переработанный продукт, в котором нет никакой пользы: макро- и микроэлементов, клетчатки. Только быстрые углеводы, которые дают резкий скачок сахара и быстрое насыщение, после которого также быстро хочется есть снова🤷🏻♀️
Ее используют только потому, что обладает хорошими свойствами склейки во время выпечки за счет высокого содержания глютена.
А еще мало, кто говорит о том, как промышленная пшеничная мука высшего сорта получается такой белой👇
В естественных условиях при помоле пшеницы она в любом случае будет серой. Для отбеливания и для того, чтобы мука была НЕ привлекательна для грызунов и насекомых, используются химические вещества.
Очень здОрово же употреблять на постоянной основе то, что не едят мыши?🤪
В пшеничной муке содержится глютен.
Я не демонизирую его, особенно если нет аллергической реакции.
Но проблема в том, что в промышленную муку и промышленную выпечку добавляют дополнительно глютен для увеличения сроков хранения, пышности и привлекательного внешнего вида изделий.
Особенно этим грешат производители фаст-фуда🍔 Чрезмерное употребление глютена может вызывать аллергию даже у тех людей, которые не были склонны к ней.
У пшеничной муки высокий гликемический индекс (ГИ). Если у вас и ваших близких нет диабета, не думайте, что этот вопрос не касается.
Высокий ГИ дает быстрое насыщение и быстрый возврат к состоянию голода. Желудок и мозг, как зомби, требуют: ещееее, ЕЩЕЕЕ! Поэтому одного кусочка такого хлеба, одной печеньки, одного кусочка торта всегда мало.
ВОЗ уже давно бьет тревогу из-за возросшего количества людей с ожирением и сахарным диабетом, в том числе, у детей.
👉Есть более точный и практичный ориентир, чем просто гликемический индекс - гликемическая нагрузка.
Нужно ли вам ее считать и как это сделать, рассказала ЗДЕСЬ.
🍰А чтобы у вас под рукой всегда был большой выбор рецептов без выбеленной муки и здоровых продуктов, у меня есть бесплатная коллекция:
- без сахара, пшеничной муки и сливочного масла
- готовятся легко и быстро: никакого стресса даже у новичков
- с уменьшенной калорийностью: можно даже на ночь
- подойдут при аллергии и даже при сахарном диабете
Невероятно вкусные и здоровые блюда для правильного питания на каждый день🧁 найдете >>> ЗДЕСЬ
на фото работа ученицы 🫶