Что может быть вкуснее, чем ароматная форель в сливочном соусе? Это блюдо настоящий спасательный круг для занятых будней и эффектная палочка-выручалочка для любого праздника. Гости удивятся, семья скажет спасибо, а вы сами насладитесь процессом готовки!
Форель — рыба нежная, готовится быстро, но при этом выглядит всегда шикарно. Даже если собрались подать к столу что-то необычное — смело выбирайте форель! Сливочный соус будто создан для такой рыбы: обволакивает, придает мягкость и особую сочность. Да и времени всё займёт совсем немного. Главное — желание порадовать себя и близких.
Пошаговый рецепт форели в сливочном соусе
Подготовьте рыбу. Если у вас цельное филе — аккуратно удалите косточки (можно пинцетом), немного посолите, поперчите с обеих сторон. Для легкой цитрусовой нотки сбрызните лимонным соком.
Разогрейте сковороду. Кладём сливочное масло, ждем когда оно растопится — и отправляем рыбу на средний огонь. Обжариваем по 2–3 минуты с каждой стороны до легкой корочки.
Готовим сливочный соус. Уменьшаем огонь, добавляем к форели мелко натертый чеснок (можно выдавить прессом). Вливаем сливки тонкой струйкой — важно, чтобы они не свернулись, поэтому подержите на самом минимальном огне. Перемешайте и томите пару минут.
Финальный штрих. Посыпьте укропом, снимите сковороду с огня и дайте блюду «отдохнуть» пару минут под крышкой — так вкус станет еще насыщеннее.
Лайфхаки и идеи для разнообразия:
- Хотите добавить ярких нот? Порежьте в соус немного зелёного лука — он отлично оттеняет сливочную нежность.
- Для пикантности попробуйте добавить немного тертого мускатного ореха или щепотку паприки.
- Любите кислинку — натрите цедру лимона прямо в соус.
- Нарежьте шампиньоны и обжарьте до сливок, получится ещё сытнее и ароматнее.
Ингредиенты:
- Филе форели — 2 кусочка (по 180–200 г)
- Сливки 10-20 % — 150 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — зубчик
- Лимон — 0,5 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежий укроп — небольшой пучок
К форели в сливочном соусе отлично подходит картофельное пюре или рис, но даже просто свежий багет заставит закрыть глаза от удовольствия. Украсьте блюдо веточками зелени и ломтиком лимона. Если подаете гостям, положите рыбу на красивую тарелку, аккуратно полейте соусом, а сверху чуть свежемолотого перца и зелени.
А здесь классика: рыба под маринадом:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.