Друзья, во время прогулок на набережной или в парке я часто перекусывала в кафе и заказывала льежские вафли. И уже давно у меня появилось желание испечь такие вафли самой, благо вафельница дома имеется.
Льежские вафли — это разновидность бельгийских вафель, получивших своё название от города Льеж в Бельгии. Они отличаются плотной структурой, сладким вкусом и характерным ароматом, благодаря содержанию кусочков сахара, которые карамелизуются при выпечке, образуя хрустящую корочку снаружи и мягкую серединку внутри. Эти вафли традиционно готовятся из дрожжевого теста.
На помощь я, как обычно, призвала интернет. Хотелось найти несложный в приготовлении рецепт. Наконец, нашла, на мой взгляд, подходящий.
Итак, что нам понадобится
- 1 яйцо
- Масло слив. - 100 г.
- Сахар - 90 г.
- Ванильный сахар - 1 г.
- Мука - 200 г.
- Молоко - 70 мл.
- Соль - щепотка
- Дрожжи - 2/3 ч.л. сухих или 20 г. прессованных
Я использовала прессованные дрожжи. Мне они больше нравятся, тесто лучше поднимается и более пышное получается.
Количество продуктов из рецепта я ополовинила, хотела сделать немного, на пробу. Но получилось не так уж и мало, 14 небольших вафель. Ещё один момент: во всех рецептах предлагается использовать крупный сахар или сахар мелкими кусочками для того, чтобы обвалять в нем вафли перед выпечкой. Но я использовала обычный сахар-песок.
Приготовление
- Половину молока или чуть больше подогреть, добавить чуть-чуть сахара и дрожжи. Прикрыть крышкой и оставить подниматься.
- В оставшееся молоко разбить яйцо, добавить соль и взбить миксером.
- В миске порубить масло с мукой, добавить сахар, ванильный сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцом. Хорошенько размешать. Лучше это сделать миксером с насадками для теста. Накрыть миску пленкой или крышкой и оставить тесто подниматься минут на 30.
Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто. Скатать из него шарики.
Каждый шарик обвалять в сахаре.
Выкладывать шарики в разогретую вафельницу. Выпекать минуты три. Смотрите по своей вафельнице, через сколько минут вафли пропекутся.
Вот такие вафли получились.
Вафли остудить на решётке или большой тарелке, и можно наслаждаться свежеиспечёнными вафельками с чаем или молоком.
Вафли можно полить сиропом или сгущенкой, или выложить сверху любое варенье.
Попробуйте испечь, вкусные вафли получаются.
Приятного аппетита!
Ещё больше несложных в приготовлении рецептов смотрите в моей КУЛИНАРНОЙ ПОДБОРКЕ.
Рецепт вафельных трубочек с кремом из маскарпоне и сливок так же готовила в вафельнице.
Понравился рецепт? Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, пишите комментарии.