Всем привет! Вспомнила я недавно, как моя мама пекла вкусные хрустящие вафельные трубочки в моём детстве. Тогда у неё была круглая вафельница. Трубочки были очень вкусные. Мама заполняла их кремом. И вот мне снова захотелось таких трубочек.
Давно мы как-то купили себе современную вафельницу, мультипекарь называется. Меняешь панели и печь можно не только вафли, но и печенье, мясо запекать и т.п. Сначала я пекла толстые венские вафли. Потом поискала на маркетплейсе сменные панели для тонких вафель, заказала. И вот, попробовала испечь.
Рецепт вафель есть в кулинарной книге, которая шла в комплекте к мультипекарю. Но меня эти рецепты не устроили. Порылась в интернете, нашла подходящий рецепт. Попробовала испечь - понравилось. Теперь делюсь с вами.
Итак, что нам понадобится
Для вафель:
- 3 яйца
- 200 г. сливочного масла
- 1,5-2 стакана муки
- 1 стакан сахара
Я всегда использую сливочное масло в выпечке. Маргарин содержит трансжиры, что очень опасно для сосудов и сердца. Количество сахара можно уменьшить.
Для крема:
- Сливки 33% 200 г.
- Маскарпоне 200 г.
- Сахар по вкусу
Можно взять больше сливок и пару ложек маскарпоне, или наоборот. Можно взять одни сливки или только маскарпоне. Делайте по своему вкусу.
Приготовление
Сливочное масло растопить. Яйца растереть с сахаром. Я делаю всё миксером. Добавить постепенно муку, пока не получится нужная консистенция. Тесто должно не течь, а тянуться.
Нагреваем вафельницу, небольшое количество теста выкладываем ложкой.
У меня в мультипекаре панели прямоугольные. В обычных вафельницах - круглые. Разницы нет. Можно легко свернуть и прямоугольные вафли.
Снятую выфлю тут же надо свернуть трубочкой. Через несколько секунд вафля начнет ломаться. Можно использовать перчатки, чтобы не обжечься. Я сворачивала без перчаток. Так как вафля узкая, получалось свернуть очень быстро. С круглой вафлей, наверное, подольше повозиться придётся.
Получилось у меня вафель штук пятнадцать. Можно их сразу есть, они вкусные и без наполнения. А я сделала крем, который очень просто и быстро приготовить.
Взбить миксером сливки до загустения. Чем дольше взбивать, тем гуще крем получится. Поэтому, как только сливки загустеют, взбивание прекратить. Добавить маскарпоне по вкусу и сахара, немного взбить миксером, чтобы перемешалось.
Можно использовать только маскарпоне. Взбить и добавить сахар. Или одни сливки.
Крем получается такой нежный на вкус. Но жирный достаточно.
Ещё один момент. Трубочки лучше наполнять кремом перед подачей на стол, тогда они будут более рассыпчатые.
Для наполнения трубочек я использовала кондитерский шприц с длинной насадкой.
Медсестрой себя почувствовала😁
Трубочки заполнила кремом с обеих сторон.
Трубочки потом убрала в холодильник прямо в тарелке, ничем не закрывала, чтобы не стали влажными и мягкими.
Вафельные трубочки получились очень вкусными, советую приготовить.
Буду рада лайкам, подписке и комментариям.
Если готовите вафельные трубочки, пишите, какой рецепт трубочек вы используете, мне будет интересно почитать.
Всего наилучшего, Алёна Самарская