От настоящих роллов "ленивые" отличаются тем, что их не нужно скручивать на макису - специальной циновке:
Так что это даже не рецепт - количество ингредиентов здесь не так уж и важно. Главное - сам процесс. А о вкусовых отличиях расскажу в конце публикации.
Нам понадобится:
- правильно сваренный и заправленный рис для роллов;
- сушёные листы нори;
- сливочный сыр без добавок;
- слабосолёная рыба или креветки, крабовое мясо и т.д.;
- спелое авокадо;
- палочки, соевый соус, устричный соус, кунжут, маринованный имбирь, васаби - для подачи;
Готовим:
Я решила испробовать два способа.
Первый способ:
Лист нори разрезаем на 16 равных частей (пополам, ещё пополам и т.д.)
☝️Вместо этого, можно взять чипсы нори в упаковке.
Авокадо и рыбу нарезаем кубиками:
Выкладываем один листочек на пищевую плёнку шершавой стороной вверх, а блестящей вниз. Влажными руками распределяем рис слоем 3 мм. В центр выкладываем немного сливочного сыра:
На сыр кладём кусочек рыбы и авокадо.
☝️Не рекомендую заменять авокадо на огурец - от его сока ролл будет разваливаться.
Собираем края пленки вместе и скручиваем их как фантик конфеты. Получается такой плотный шарик:
Таким образом делаем все роллы. Перед подачей обязательно охлаждаем прямо в плёнке ❄️
Второй способ.
Сухие нори измельчаем ножницами, добавляем в рис, перемешиваем смоченной в холодной воде или уксусе палочкой (не ложкой!).
☝️ Режьте как можно мельче - рис приклеивается к нори, трудно перемешать.
Добавляем измельчённую рыбу и авокадо или другие наполнители на свой вкус.
☝️Их количество на ваше усмотрение, но если будет слишком много, то шарики плохо будут держать форму.
Добавляем сливочный сыр. Я положила примерно 2 ст.ложки с горкой сыра на 2 стакана готового риса:
Перемешиваем снова палочкой:
Влажными руками скатываем "фрикадельки" такого размера, чтобы они помещались в рот целиком (с небольшой грецкий орех):
Затягиваем тарелку плёнкой, так же охлаждаем перед подачей:
Подаём, посыпав семенами кунжута, с соевым соусом и маринованным имбирём и/или острым хреном васаби. Если есть устричный или кунжутный соус, также рекомендую их использовать.
После дегустации, могу вам сказать, что на вкус такие ленивые роллы очень похожи на роллы настоящие. Но вот по текстуре сильно от них отличаются. Лично мне нравится, когда оболочка из нори разрывается во рту, и только после этого все ингредиенты смешиваются. Здесь же как будто ты уже немного пожевал эти роллы, вот такое ощущение 😆 Но это на мой вкус.
А что же ролл по первому способу?
Перед подачей каждый шарик нужно развернуть из плёнки и разрезать пополам острым смоченным ножом. Вот так получается:
И вот эти роллы, пусть на вид неказистые, зато практически ни в чём не уступают настоящим. А если добавить сверху шапочку из соуса спайси, смешав жирный майонез, перец чили, соевый соус и лимонный сок с зубчиком чеснока, то их вполне можно и запечь.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳