Есть ли блюдо теплее и уютнее для душевного утра, чем манная каша? Для меня запах только что сваренной каши — воспоминание о детстве, о том, как нянечка с весёлой улыбкой разливала по тарелочкам густую, нежную, абсолютно однородную кашу.
Сегодня хочу поделиться секретами и простым рецептом, чтобы у вас дома получалась такая же манная каша, как в садике — без единого комочка!
На самом деле основа идеальной манной каши — правильные пропорции и терпение. Давайте попробуем вместе!
Пропорции: проверено временем
Золотая формула для густой, но нежной каши — на 500 мл молока берем 2 столовые ложки манки с небольшой горкой — это примерно 40 г.
Если хотите кашу пожиже — кладите чуть меньше манки. Если погуще, добавьте чуть больше, но не перестарайтесь, иначе каша быстро “встанет”.
Как сварить манку без комочков: пошаговая инструкция
Подготовка
Берем кастрюлю с толстым дном (чтобы ничего не пригорало), отмеряем молоко. Можно взять 1:1 молоко и воду — каша получится чуть легче.
Ставим молоко на огонь
Нагреваем на среднем огне до первых пузырьков. Не кипятим! Добавьте столовую ложку сахара (подом ещё добавим в тарелку по вкусу, если нужно) и щепотку соли — она подчеркнет вкус каши.
Всыпаем манку
Пока молоко нагревается, я отмеряю манку и насыпаю её в небольшую чашку. Когда молоко вот-вот закипит (начинает "дышать", но ещё не бурлит) начинаем ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО всыпать манку в кастрюлю, постоянно помешивая венчиком (или деревянной ложкой).
Главный секрет:
Всыпать крупу тонкой струйкой, не спеша и непрерывно помешивать — вот залог каши без комочков!
Варим на медленном огне
Как только вся манка всыпана, убавляю огонь до минимума и варю 3-5 минут, помешивая постоянно. Каша начинает булькать и густеть почти сразу. Не отходите от плиты — уделите эти минуты только ей.
Даем настояться
Выключаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и даю настояться 5 минут. За это время каша “дойдет”, станет пышной и невероятно нежной.
Советы:
- Сахар и сливочное масло добавляю по вкусу в самом конце уже в тарелку. Масло пусть растает на горячей каше, так вкус детства становится ещё ярче!
- Для малышей удобно разводить молоко водой (50/50) — усваивается легче.
- Никогда не ленитесь мешать! Никакие блендеры потом не спасут от комочков, нужна только ложка и ваше терпение.
- Добавьте щепотку ванили или горсть ягод и каша станет ещё ароматнее.
А здесь берём простой рецепт плова в банке:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.