Наверное, многие помнят просто воздушные и невероятно вкусные омлеты из детства. Как повара добивались такой пышности простого омлета? Оказывается, приготовить такой же пышный омлет дома проще, чем кажется!
Такой омлет — идеальный завтрак для детей. Яйца содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для роста, а приготовление в духовке сохраняет максимум полезных веществ.
Делайте всё по шагам и у вас этот рецепт вкуснейшего омлета обязательно получится.
Секрет советского омлета
Интересный факт: в СССР омлеты в детских учреждениях готовили по особой технологии — не на плите в сковородке, а запекали в духовке большими порциями.
Это позволяло добиться идеальной воздушности и равномерной текстуры.
Пошаговая инструкция:
Шаг 1. Подготовка
Достаньте яйца и молоко из холодильника заранее — все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 2. Взбивание — самый важный этап
Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте соль и сахар. Взбивайте венчиком или миксером 3-4 минуты до появления пышной пены и увеличения массы в объеме.
Шаг 3. Добавляем молоко
Тонкой струйкой влейте теплое молоко, продолжая взбивать. Масса должна стать однородной и кремовой.
Шаг 4. Подготавливаем форму
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Это придаст омлету нежный сливочный вкус.
Шаг 5. Запекание
Вылейте смесь в форму и сразу отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Не открывайте дверцу первые 10 минут!
Секреты воздушности:
- Температура решает всё — холодные ингредиенты не взобьются в пышную пену
- Долгое взбивание — не жалейте времени, взбивайте минимум 3 минуты
- Щепотка сахара — помогает белкам лучше взбиться и удерживать воздух
- Никаких резких движений — после духовки дайте омлету "отдохнуть" 2-3 минуты
Готовьте с любовью — и у вас обязательно получится тот самый волшебный омлет из детства!
А здесь берём рецепт быстро пиццы на сковородке:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.