🍵 Грибной суп на кокосовом молоке

🍵 Грибной суп на кокосовом молоке.

У меня недавно обнаружили непереносимость лактозы, так что теперь это самый популярный крем-суп на моей кухне 😁

Более классические рецепты здесь, здесь и здесь.

🍄‍🟫 1 кг грибов

🧅 1 большая луковица

🧄 12 зубчиков чеснока

🫒 Масло для жарки

🌿 1 веточка свежего тимьяна

🥥 400 мл. кокосового молока

🥘 1 литр овощного бульона

🧂 1 ч. л. соли

🧂 Молотый черный перец

✨ Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Сначала обжарьте лук до мягкости и карамелизации, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Переложите обжаренные лук и чеснок в миску и отложите.

✨ Увеличьте огонь до максимума и добавьте немного масла в сковороду. При необходимости добавляйте грибы партиями. Секрет в том, чтобы сразу обжаривать их на горячей сковороде.

Не допускайте, чтобы грибы пропарились или выделили слишком много влаги. Они должны быть хорошо прожарены до золотисто-коричневого цвета для лучшего вкуса. Помешивайте лишь изредка, чтобы они как следует карамелизовались.

✨ После того, как грибы подрумянятся, снимите их с огня. Отложите горсть, если хотите добавить их целиком в суп позже.

✨ В блендере смешайте грибы, лук, чеснок, соль, овощной бульон и кокосовое молоко. Взбивайте до однородной кремообразной консистенции.

✨ Варите суп на медленном огне. Вылейте смесь обратно в кастрюлю. Добавьте веточку тимьяна и доведите до слабого кипения. Варите около 15 минут, периодически помешивая.

✨ Удалите веточку тимьяна. Разлейте по тарелкам, посыпьте молотым чёрным перцем и подавайте с хрустящим хлебом.

#суп #супы #супчик #супчики #грибнойсуп #кремсуп #кремсупы #грибы #грибочки #супы@my_blueberry_pies