Творожное с пользой. Это быстро и просто. Такие блюда порадуют любого, кто любит вкусно покушать!
- Крокеты из творога и тунца.
- Творожные зразы с сыром и картофелем.
- Мини пицца на творожном тесте с разными начинками.
- Слоеные завитушки с начинкой из творога.
Рецепты для тех, кто любит творог и желает разнообразить свое меню. По этим рецептам вы приготовите несколько вкуснейших блюд и аппетитную выпечку.
Творог - не только высокопитательный продукт, содержащий в себе массу полезного белка, микроэлементов и витаминов. Творог - продукт универсальный. Он может входить в состав самых разнообразных блюд и улучшать их вкус, структуру и внешний вид.
Он хорош и в пикантных рецептах, и в сладких и десертных вариантах. Творог можно подать на завтрак или ужин. С ним можно приготовить запеканки, салаты и сэндвичи.
Отдельно нужно упомянуть о твороге как о превосходном компоненте для теста и для кондитерских кремов. Уверена, что и от классических блюд из творога (сырников, блинчиков и кексов) тоже никто не откажется.
В этой статье опубликованы несколько превосходных рецептов блюд с творогом. Они хороши и не слишком сложны в приготовлении. Обязательно их попробуйте! Я уверена, что все они порадуют вас своим прекрасным вкусом!
Крокеты из творога и тунца
Страсть итальянских едоков к различного рода блюдам, обжаренным во фритюре, схожа с общемировой. Наверное, в каждой стране мира имеются блюда, зажаренные в масле до яркой и хрустящей корочки.
В итальянской кухне подобных блюд не один десяток. От плотных рисовых аранчини до приготовленных в нежном кляре цветков тыквы. Предлагаемые в рецепте крокеты готовят и детям, и взрослым. Их подают на званых ужинах и вечеринках, берут на пикники и в дальнюю дорогу.
Рецепт удобен тем, что его основу составляют самые доступные продукты: консервированный тунец и рикотта. Рикотту вы можете заменить общедоступным творогом. Только берите самый пресный и плотный. Для обжарки рекомендуется использовать арахисовое масло. Но и на обычном растительном получится так же хорошо.
Крокеты делают совсем небольшими. Буквально на один укус. И поверьте! Их вкус покорит любого.
Для приготовления вам понадобится:
На 15 штук.
Тунец в масле или в собственном соку - 230 г, рикотта или творог (сухой и не кислый) - 200 г, твердый сыр типа Пармезан - 40 г, яйцо куриное СО - 1 шт., панировочные сухари (в фарш и для панировки) - около 100 г, зелень петрушки - небольшой пучок, соль и перец - по вкусу, масло для жарки - опционально.
Масло для фритюра нагрейте до 160-170 ºС.
Слейте жидкость с рикотты и тунца. Переложите в миску тунца и измельчите его вилкой. Добавьте к тунцу рикотту или творог и вбейте яйцо. Все как следует перемешайте и добавьте к фаршу натертый на мелкой терке твердый сыр и мелконарубленную зелень. Все снова перемешайте и всыпьте в фарш панировочные сухари.
В зависимости от влажности фарша может понадобится разное количество сухарей. Обычно фарш требует от 40 до 50 г. Поэтому добавляйте понемногу и после каждого добавления проверяйте фарш на вязкость. Как только из фарша можно будет слепить довольно плотный шарик, прекращайте всыпать сухари и приступайте к формовке.
Крокеты не стоит делать очень крупными. Они будут слишком долго обжариваться и впитают много масла. Но и слишком мелкими их тоже делать не стоит, иначе вместо нежных изделий вы получите сухарики. Оптимальный размер - чуть больше шарика для настольного тенниса. Сформованные крокеты обваляйте в сухарях и выложите на плоское блюдо. Накройте крокеты пленкой и поставьте на 20-30 минут в холодильник для стабилизации.
Обжаривайте крокеты в разогретом масле до золотистой корочки. Выкладывайте их на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.
Готовые крокеты можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Вы можете нанизать их на шпажки и украсить оливкой или ломтиком огурца и зеленью. Крокеты подают в качестве закуски. Или как горячее блюдо с гарниром из картофеля, риса или овощей.
Творожные зразы с сыром и картофелем
На первый взгляд блюдо это довольно простое. Но не все так примитивно, как кажется. Во-первых: зразы очень аппетитно и презентабельно выглядят. Такой вариант можно подать и как горячую закуску, и как высококлассный гарнир. Во-вторых: зразы вкусны. Так что готовьте сразу побольше. И в-третьих: рецепт прост, удобен и экономичен. Можно даже вчерашнюю картошку реанимировать.
Если вам нравится сыр-тянучка, то добавьте в начинку моцареллу. Если вы поклонник более насыщенного вкуса, положите внутрь бри или козий сыр.
Кстати. Эти зразы - отличный вариант для воскресного семейного завтрака. Сытного, оригинального и очень вкусного!
Для приготовления вам понадобится:
Картофель отварной или запеченный - 300 г, творог 5%-9% - 200 г, сыр полутвердых сортов - 120 г, мука пшеничная - 2-3 ст. ложки, яйцо куриное С1 - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, зелень укроп/петрушка - несколько веточек, соль и перец - по вкусу, панировочные сухари - опционально, растительное масло для жарки - опционально.
Картофель разомните в пюре. Зелень и чеснок очень мелко нарубите и смешайте с картофельным пюре. Добавьте к картофелю творог и все тщательно перемешайте. Теперь добавьте яйцо, соль и перец. Еще раз все тщательно перемешайте.
К приготовленной массе постепенно досыпайте муку и перемешивайте до полной однородности. Следите за консистенцией массы. Прекратите добавлять муку, как только массу можно будет собрать в шар. Точное количество муки указать сложно так как влажность картофеля может быть разной. Но в любом случае слишком много муки добавлять не нужно. Иначе зразы будут резинистыми.
Готовую картофельную массу разделите на 8 частей. Каждую часть подкатайте в шар. Затем возьмите один шар в руки и разомните его в лепешку. Внутрь положите кусочек сыра весом в 15 г. Придайте зразам овальную форму. Вы можете обвалять их в панировочных сухарях или в муке.
Обжарьте зразы на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшите нагрев и томите зразы под неприкрытой крышкой еще 7-10 минут.
Чем кормили в древнем городе грехов. Помпеи и сырники.
Мини пицца на творожном тесте с разными начинками
Вкусный и удобный перекус или полноценная еда. Можно наготовить, заморозить, а затем доставать по мере надобности и в духовку.
В этом рецепте очень удачное тесто. Оно мягкое, пышное и не слишком калорийное. Многие не любят мини-пиццу из-за суховатых бортиков. Но в данном рецепте бортики обладают правильной мягкостью и даже отлично кусаются. При желании вы можете добавить в тесто натертый твердый сыр. Получится еще вкуснее.
Для приготовления вам понадобится:
Творог 5%-9% - 200 г, рисовая мука - 80 г, яйцо куриное С1- 1 шт., оливковое масло - 1 ст. ложка, сушеные орегано и базилик - по 1/3 ч. ложки, сушеный чеснок - 1/3 ч. ложки, соль - по вкусу.
Творог смешайте с яйцом и специями и пробейте погружным блендером. Добавьте оливковое масло, рисовую муку и все хорошо вымешайте.
Разделите приготовленное тесто на 6 частей и скатайте каждую часть в шарик. Выложите один такой шарик на застеленный пергаментом противень и аккуратно сформируйте круглый корж с бортиками небольшого диаметра (8-10 см).
В качестве начинки вы можете использовать самые разнообразные наполнители: ветчину, запеченное куриное мясо, морепродукты, бекон, овощи, различные виды сыра, колбасы и прочее. Все продукты должны быть нарезаны на небольшие кубики или натерты на терке.
В качестве соуса можно использовать кетчуп или разведенную томатную пасту, а также томаты в собственном соку. Смажьте заготовки томатным соусом, выложите поверх начинку и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Затем достаньте мини-пиццы из духовки и посыпьте их натертым сыром. Снова верните пиццы в духовку на 5 минут и запекайте до легкого зарумянивания.
Подавайте пиццу к столу прямо из духовки.
Слоеные завитушки с начинкой из творога
Рулетики-завитушки с творожной начинкой по турецко-немецкому рецепту. Да, да! Мощное влияние турецкой кухни порой рождает кулинарные удачи.
В Германии пекут эти рулетики с подсоленным домашним сыром и пряными травами. Но и со сладкой творожной начинкой отлично получается.
Также в начинку можно добавить сыр, измельченные орешки и сухофрукты. Обязательно испеките такую вкусноту! Кстати, из этого теста можно приготовить безупречное «Берлинское печенье».
Для приготовления вам понадобится:
Опара.
Вода питьевая - 100 мл, мука пшеничная - 30 г, сухие дрожжи - 5 г .
В теплой воде размешайте муку и дрожжи и оставьте в теплом месте для активации на 20 минут.
Тесто.
Мука пшеничная - 370 г, яйцо С2 - 1 шт., молоко - 100 мл.
Яйцо размешайте с теплым молоком. Приготовленную смесь добавьте в подошедшую опару и всыпьте муку. Замесите тесто и подкатайте его в ком. Миску смажьте тонким слоем растительного масла и выложите в нее тесто. Затяните емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте миску в теплое место на 1.5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
Подошедшее тесто переложите на рабочую поверхность. Немного его обомните и разделите на 8 частей. Каждую часть подкатайте в шар и уберите под пленку. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.
Прослаивание.
Масло сливочное комнатной температуры - 120 г. Разделите сливочное масло на 8 равных частей.
Теперь каждый шар раскатайте круг толщиной в 1 см. Старайтесь раскатывать тесто в круги максимально одинакового диаметра. Выложите один круг теста на блюдо и смажьте его сливочным маслом. На этот круг выложите второй круг теста и смажьте его еще одной частью сливочного масла. Таким образом соберите тесто в стопку, накройте все пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
Теперь охлажденную стопку нужно раскатать в один пласт. Толщина пласта должна быть 5-7 мм.
Начинка.
Очень сухой творог - 250 г, сахарный песок - 50 г, ванилин - пара щепоток.
Творог распределите по раскатанному тесту в один слой. Все посыпьте сахарным песком и ванилином. Скрутите тесто в двойной рулет. Смотрите на фото.
Выпекание.
Яйцо куриное - 1 шт., сахарный песок - по вкусу.
Духовку разогрейте до 200 ºС.
Скрученное в рулетики тесто нужно нарезать на заготовки шириной в 3 см и выложить на застеленный пергаментом противень. Дайте заготовкам расстояться под пленкой в течение 20 минут. Затем смажьте заготовки взбитым яйцом и слегка присыпьте сахаром.
Противень с заготовками поставьте в разогретую духовку. Выпекайте завитушки в течение 25 - 30 минут до приятного румяного колера. Готовые рулетики остужайте на решетке. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Вы будете в восторге от этой выпечки. Уникальные пироги с яблоками на любой вкус.
Морковку едим килограммами. Просто, вкусно, недорого.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞